Cuisine de saison familiale et festive

Pour moi  la pizza c'est la fête !!!!! Nous en mangeons très très rarement aller maxi 4 fois par an !!!!!

Mon fils arrivant ce soir je voulais lui faire une tarte aux légumes puis j'ai eu envie de faire une pâte à pizza et de la garnir .avec des légumes .

Pour la pâte à pizza :

500g de farine .

30cl d'eau tiède .
12 g de sel .

15g de levure fraiche .

2 c à soupe d'huile d'olive .

Préparation de la pâte à pizza :

Préparer la levure avec un peu eau tiède pas plus de 32° la dissoudre .

Dans le robot mélanger la farine,  le reste de l'eau tiède,  le sel ,  l'huile d'olive avec le crochet pétrisseur environ 3/4 min ajouter la levure dissoute .

Pétrisser au robot 8 min .

Couvrir d'un torchon laisser monter 1 bonne heure dans un endoit tiède .

Au bout d'une heure dégazer ,  travailler à la main la pâte 2min  diviser le pâton en 3 étaler en un sur un plan fariné étaler recouvrir avec un torchon 20min  ( les 2 autres vous pouvez les congeler .)

Pour la garniture :

3 courgettes longues ;

15 tomates cerises .

3 c à soupe de pesto de roquette Pesto de roquette aux amandes .

Huile d'olive

1 bûche de fromage de chèvre genre Ste Maure .

Un peu de thym .

Poivre du moulin .

Préparation :

Laver,  couper les extrèmités des courgettes, émincer  en rondelles , les cuire 5min à la vapeur qu'elles restent légèrement croquantes .

Laver et sécher les tomates cerises .

Gratter la buche de chèvre .

Découvrir la pâte qui est prête et la garnir ..

Tartiner cette pâte de pesto en laissant 1 cm 1/2 tout autour .

Préchauffer le four chaleur tournante 200° .

Poser sur le pesto deux rangés de courgettes  sur deux épaisseurs;

Au milieu poser les tomates cerises .

Poivrer.

Couper la bûche de chèvre en rondelles poser sur les courgettes et les tomates .

Saupoudrer de thym et d'un filet d'huile d'olive .

Enfourner pour 30 min .

Servir rapidement.

On a tous bien aimé il n'en reste plus !!!!!!!