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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 21:30

 

 

 

Depuis le début du mois d'août c'est la période vraiment estivale les invitations se succèdent  : Apéritifs , diners et petites dînettes ( comme dirait Jeanne de la table de Jeanne ).

 

En ce moment mon plat préféré c'est la pissaladière .

 

 

       Pissaladiere-maison--9-.jpg

 

 

 

Je la fait depuis des années ce qui est important c'est de bien confire les oignons .

 

Au début de la saison je la posais sur une pâte à pizza maison mais depuis peu je préfère la faire avec une pâte feuilletée au beurre que j'étale selon le moule que j'emploi .

 

 

Ingrédients :

 

 

Une pate feuilletée pure beurre à étaler .

Des oignons , des oignons une bonne quinzaine .

Huile d'Olive pour moi A.O.C. de Nyons 50ml.

Sel poivre du moulin .

Anchois à l'huile une dizaine .

Petites olives de Nice .

 

 

Préparation :

 

Commencer à éplucher les oignons .

Je les émince au robot de façon a ce qu'il soit fins et bien régulers .

Dans ma cocotte (Staub) chauffer l'huile d'olive .

Mettre les oignons à fondre pas trop vite les retourner régulièrement ils vont diminuer d'un bon tiers .

 

 

Pissaladiere-maison--4-.jpg

                                                       Pissaladiere-maison--5-.jpg


Poivrer.

Il faut compter environ deux heures pour les cuire .

Saler en fin de cuisson .

 

 

Etaler la pâte feuilletée .

Foncer votre moule .

Mettre le moule au frais pour 15min .

Préchauffer le four C.T. 200°.

Ecraser les anchois à la fourchette .

Mettre les oignons confits sur la pâte rafraîchie .

Disposer les anchois et les olives de Nice .

 

 

        Pissaladiere-maison--2-.jpg

           Pissaladiere-maison--7-.jpg

 

 

 

 

 

 

Pissaladiere-maison--8-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Enfourner pour 15/18 minutes en surveillant .

 

Servir tiède ..........

 


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Published by micheleAsthon83 - dans Entrées chaudes
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commentaires

Jeanne 18/11/2012 19:48

Je veux bien y goûter à cette belle tarte préparée pour une dînette hi, hi, hi !!! Bises, bravo et bonne semaine. Jeanne

micheleAsthon83 19/11/2012 17:56



 Tout l'été j'en ai cuisiné et ces pissaladières ont eu beaucoup de succès la prochaine je t'en garde un morceau Bises et bonne semaine



Thé 12/08/2012 18:34

Hum !!! que c'est bon ça, la pissaladière, bisous

micheleAsthon83 13/08/2012 20:51



Tout à fait merci de ton passage BBBZZZ



Michelle 12/08/2012 16:37

excellente cette pissaladière pour une dinette entre amis. bon dimanche. bises

micheleAsthon83 13/08/2012 20:50



Avec des oignons super fondants Pissaladière Niçoise Bonne nuit



choupette82 12/08/2012 11:38

Avec un bon petit verre de rosé bien fais et c'est parfait ! bises

micheleAsthon83 12/08/2012 16:27



Tout à fait bonne association merci de ta visite Bon dimanche



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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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