Cuisine de saison familiale et festive

                          Menu :        Au    Bistrot .

Ingrédients : pour six personnes .

3cuillères à soupe de beurre .

5 cuillères è soupe d'échalotes hachées .

18 demi-pieds de cochon cuits en gelée ( surtout pas panés ).

Vin blanc sec  250ml (Sauvignon Macon Pouilly ).

Moutarde de Meaux ( à l'ancienne ) ou moutarde de dijon pas trop forte .

Poivre du moulin .

Les pieds de cochon c'est un plat que l'on doit manger en y mettant les doigts et sans manières .

Penser au rince- doigts .!!!!!!!

Préparation :

Préchauffer le four C.T. à 200°

Couper en deux les pieds de cochon en gelée c'est facile ( ils sont prédécoupés hi hi ).

Répartir les échalotes hachées finement et deux c à s de beurre .

Arroser avec le vin blanc .

Poivrer.

Enfourner le tout à four chaud pendant 30 min .

Surveiller la cuisson si nécessaire rajouter du vin blanc .

En fin de cuisson vous dever obtenir une sauce sirupeuse .

Retirer le plat du four .

Barbouiller chaque demi- pied d'une bonne c à café de moutarde de Meaux .

Arroser du jus de cuisson  mettre quelques noisettes de beurre sur le dessus . Poivrer un peu .

Avant de servir passer au four pendant 10min four à 200°.

Ne pas saler .

Mettre le plat tel que sur la table manger avec les doigts et Régalez- vous !!!!!!!!!!

J' ai servi ces pieds de cochon avec des pommes dauphines maison cela est une autre recette.

   Voici les restes !!!!