23 Novembre 2012
Menu : Au Bistrot .
Ingrédients : pour six personnes .
3cuillères à soupe de beurre .
5 cuillères è soupe d'échalotes hachées .
18 demi-pieds de cochon cuits en gelée ( surtout pas panés ).
Vin blanc sec 250ml (Sauvignon Macon Pouilly ).
Moutarde de Meaux ( à l'ancienne ) ou moutarde de dijon pas trop forte .
Poivre du moulin .
Les pieds de cochon c'est un plat que l'on doit manger en y mettant les doigts et sans manières .
Penser au rince- doigts .!!!!!!!
Préparation :
Préchauffer le four C.T. à 200°
Couper en deux les pieds de cochon en gelée c'est facile ( ils sont prédécoupés hi hi ).
Répartir les échalotes hachées finement et deux c à s de beurre .
Arroser avec le vin blanc .
Poivrer.
Enfourner le tout à four chaud pendant 30 min .
Surveiller la cuisson si nécessaire rajouter du vin blanc .
En fin de cuisson vous dever obtenir une sauce sirupeuse .
Retirer le plat du four .
Barbouiller chaque demi- pied d'une bonne c à café de moutarde de Meaux .
Arroser du jus de cuisson mettre quelques noisettes de beurre sur le dessus . Poivrer un peu .
Avant de servir passer au four pendant 10min four à 200°.
Ne pas saler .
Mettre le plat tel que sur la table manger avec les doigts et Régalez- vous !!!!!!!!!!
J' ai servi ces pieds de cochon avec des pommes dauphines maison cela est une autre recette.
Voici les restes !!!!
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barbara 26/11/2012 09:28
micheleAsthon83 26/11/2012 11:53
eliane 25/11/2012 19:03
micheleAsthon83 26/11/2012 11:52