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Pieds de cochon au four : recette

 

 

 

 

 

                          Menu :        Au    Bistrot .

 

 

 

 

 

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                                                                             Pieds-deporc-au-four--14-.jpg   

 

 

Ingrédients : pour six personnes .

 

3cuillères à soupe de beurre .

5 cuillères è soupe d'échalotes hachées .

18 demi-pieds de cochon cuits en gelée ( surtout pas panés ).

Vin blanc sec  250ml (Sauvignon Macon Pouilly ).

Moutarde de Meaux ( à l'ancienne ) ou moutarde de dijon pas trop forte .

Poivre du moulin .

 

Les pieds de cochon c'est un plat que l'on doit manger en y mettant les doigts et sans manières .

Penser au rince- doigts .!!!!!!!

 

 

    Pieds-deporc-au-four--6-.jpg

    Pieds-deporc-au-four--8-.jpg

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Préparation :

 

Préchauffer le four C.T. à 200°

Couper en deux les pieds de cochon en gelée c'est facile ( ils sont prédécoupés hi hi ).

Répartir les échalotes hachées finement et deux c à s de beurre .

Arroser avec le vin blanc .

Poivrer.

Enfourner le tout à four chaud pendant 30 min .

Surveiller la cuisson si nécessaire rajouter du vin blanc .

En fin de cuisson vous dever obtenir une sauce sirupeuse .

Retirer le plat du four .

Barbouiller chaque demi- pied d'une bonne c à café de moutarde de Meaux .

Arroser du jus de cuisson  mettre quelques noisettes de beurre sur le dessus . Poivrer un peu .

Avant de servir passer au four pendant 10min four à 200°.

Ne pas saler .

 

Pieds-deporc-au-four--17-.jpg

                                                                          PIED-PORC-R.-V--13-.jpg

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Mettre le plat tel que sur la table manger avec les doigts et Régalez- vous !!!!!!!!!!

 

J' ai servi ces pieds de cochon avec des pommes dauphines maison cela est une autre recette.

 

 

          PIED-PORC-R.-V--3-.jpg

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   Voici les restes !!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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barbara 26/11/2012 09:28

MIAAAAAAAAAAAAAAAM ça j'adore, je garde la recette merci !! bisous

micheleAsthon83 26/11/2012 11:53



C'est un plat divin et très abordable Bisous



eliane 25/11/2012 19:03

vraiment , tu n'as pas de beaux restes Michèle !!!! en toute amitié. bises

micheleAsthon83 26/11/2012 11:52



C'est des bons restes ils ont été bien nettoyé Bisous