750 grammes
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Petites meringues Girly

 

 

Samedi nous sommes invités à déjeuner n'aimant pas arriver les mains vides j'ai promis d'amener quelques gourmandises pour le café.

 

Des petites meringues roses

Des mini tartelettes Tartelettes chantilly - framboises . Ici

 Des   tartelettes au lemon curd maison.

Des mini- muffins à l'angélique MUFFINS A L'ANGELIQUE de NIORT  Ici

 

 

Pour 60 petites meringues ou +:

 

120g de blancs d'oeufs ( 4 blancs ).

150g de sucre semoule .

100g de sucre glace .

Une pincée de sel .

Quelques gouttes de jus de citron .

Une pointe de couteau de colorant (colorant rouge cerise ).

 

 

 

Préparation :

 

 

Dans le bol du robot ou dans un saladier avec un batteur électrique.

Mettre les blancs d'oeufs avec la pincée de sel  et quelques gouttes de citron .

Commencer à battre à petite vitesse , incorporer peu à peu le sucre semoule tout en continuant à battre .

Accélérer le robot ou le batteur pour arriver à une  vitesse maximum .

Les blancs doivent être bien fermes et  faire des pics .

A la spatule ajouter  délicatement le sucre glace .

Puis le colorant .

Préchauffer le four chaleur tournante 120°.

Mettre dans une poche avec une douille cannelée .

Sur une plaque de four couverte soit d'un papier de cuisson ,soit d'un tapis soit d'une feuille de silicone :

Faire les petites meringues environ 2 plateaux .

Enfourner pour 1h  T° 100°..

Puis 45min  à 90°, les 15 dernières minutes entrouvrir la porte avec une cuillère en bois .

Décoller les meringues faire refroidir sur grille .

 

Vous obtiendrez des petites meringues croustillantes  et croquantes .

 

 

Meringues-005.jpg

 

 

 

Meringues-007.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Meringues-010.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Précaution:

 

 

Se servir de blancs d'oeufs à température ambiante .

 

Vous les gardez quelques jours dans une boite en fer (avec un sucre pour l'humidité ).

 

 

        Meringues-012.jpg

 

 

 

 

 

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Jeanne 25/02/2012 00:48

Elles sont superbes, j'adore !

micheleAsthon83 26/02/2012 19:23



Et très bonnes bien croquantes un plaisir Bises



Audrey 24/02/2012 17:45

Elles sont superbes !!!bravo !

micheleAsthon83 24/02/2012 21:17



 Merci et bonnes croquantes et craquantes Bisous Bon weekend



Kalinka la Chtimie 23/02/2012 22:51

j'en fais qui leurs ressemble

micheleAsthon83 24/02/2012 15:14



Un régal avec le café BBZZZ



Michelle 23/02/2012 19:18

des beaux cafés gourmands en prévision avec ces friandises maison, excellentes idées, bonne soirée

micheleAsthon83 24/02/2012 15:32



Craquantes et croquantes très bonnes Bon weekend



Amélie 23/02/2012 17:48

Mignonnes à croquer (lol)
Bisous

micheleAsthon83 24/02/2012 15:23



Oui oui elles sont très craquantes et croquantes !!!Bisous