Pesto de roquette aux amandes

2 Avril 2011

Rédigé par micheleAsthon83 et publié depuis Overblog

Ce matin sur le marché de saint- Mandrier mon vendeur habituel avait une super "Roquette" et pour la première fois de l'année il y avait de l'-AIL FRAIS- de st Rémy de provence cultivée sous tunnel je m'en suis offerte une tête.

Deux poignées de roquette lavée.

Deux gousses d'ail frais.

60g d'amandes entières.

75g de parmesan pour moi parmesan de montagne de 36 mois.

75ml huile d'Olive de Nyons AOC.

Poivre du moulin,un peu de sel.

Mettre tous les ingrédients dans le mixer sauf l'huile d'Olive.

Pulser,ajouter l'huile au fur et à mesure.

C'est prêt!!

Vous pouvez garder ce pesto quelques jours dans un bocal bien fermé au frigidaire.

Avec des spaghettis al dente..............................................;;

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nawel

04/04/2011 15:44

Un pesto très bien réalisé... plein de saveurs
un vrai délice
bises et bonne semaine

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micheleAsthon83

07/04/2011 21:44

OUI j'aime bien ce pesto roquette car en ce moment c'est difficle de garder du basilic le temps est encore trop capricieux Bisous

Jeanne

04/04/2011 00:28

J'adore avec les pâtes, les tomates, sur la viande, le poisson etc. Bravo pour cette bonne recette gourmande ! Bises

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micheleAsthon83

07/04/2011 21:46

Le même jour j'en ai fait un autre avec des fanes de radis en place de la roquette j'ai été surprise du résultat Bisous

karinette

03/04/2011 21:41

original !! merci pr ton commentaire sur mon blog et je découvre le tiens à ma tour qui est tres sympa ! à bientot

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micheleAsthon83

03/04/2011 22:15

Merci d'être venue sur mon blog qui débute,je suis le tien depuis quelques temps dejà je l'apprécie beaucoup .Au fait: pour les macarons bicolores je me suis plantée en beauté avec les 3
poches !!!!!!!!!!!!!!!! Bonne semaine

Cuisine de saison familiale et festive