2 Avril 2011
Ce matin sur le marché de saint- Mandrier mon vendeur habituel avait une super "Roquette" et pour la première fois de l'année il y avait de l'-AIL FRAIS- de st Rémy de provence cultivée sous tunnel je m'en suis offerte une tête.
Deux poignées de roquette lavée.
Deux gousses d'ail frais.
60g d'amandes entières.
75g de parmesan pour moi parmesan de montagne de 36 mois.
75ml huile d'Olive de Nyons AOC.
Poivre du moulin,un peu de sel.
Mettre tous les ingrédients dans le mixer sauf l'huile d'Olive.
Pulser,ajouter l'huile au fur et à mesure.
C'est prêt!!
Vous pouvez garder ce pesto quelques jours dans un bocal bien fermé au frigidaire.
Avec des spaghettis al dente..............................................;;
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