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Pesto à la " Genovese "

 

 

La pleine saison du basilic est de retour voici la recette d'un bon vrai pesto recette traditionnelle  : un bon pesto basilic pignons une bonne huile d'olive A.O.C.et du parmesan .

 

Pesto à la Genovesé (3)

                                Pesto-a-la-Genovese---4-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

4 bouquets de basilic grandes feuilles une fois trié 100g de feuilles .( que les feuilles pas les tiges )

3 grains d'ail ( ail rose frais ) en ce moment pas besoin de le dégermer .

50 g de pignons de pin ( bio ).

60g de parmesan fraichement rapé .

150ml d'huile d'olive AOC de Nyons .

1/4 c à c de fleur de sel .poivre .

 

 

Ecraser l'ail mettre dans le bol du mixer puis ajouter les feuilles de basilic lavées, séchées .

Puis le parmesan rapé fraîchement , les pignons .

Mixer par acoups incorporer progressivement l'huile d'olive .

Saler (attention le parmesan est salé ) poivrer .

 

 

                                     Pesto-basilic-pignons.JPG

 

        Pesto-a-la-Genovese---1-.JPG

 

                           Pesto-a-la-Genovese---5-.JPG

 

           Pesto-a-la-Genovese---6-.JPG

 

 

 

C'est prêt !!!!!! sur des pâtes , sur une salade de tomates , sur la mozarella , sur un fond de tarte ( tarte fine à la tomate à la courgette) .

 

 


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M
quel délice le pesto maison, et quel parfum le pesto dégage. un régal avec des pâtes fraiches. bonne journée
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M
<br /> <br /> ce soir le Pesto a eu du succès demain j'en refais !!!! justement avec des pâtes fraiches<br /> <br /> <br /> <br />
P
Je ne m en lasse pas et j en abuse tout l'été!! j adore le parfum!<br /> Bonne soirée!
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M
<br /> <br /> Moi j'en mets un peu partout merci de ton passage a bientôt<br /> <br /> <br /> <br />
T
très sympa comme recette :)
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M
<br /> <br /> Merci de ton passage je découvre ton blog quelques recettes qui me font "TILT" je reviendrais<br /> <br /> <br /> A bientôt<br /> <br /> <br /> <br />
C
Il est parfait ton pesto ! bises
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M
<br /> <br /> Merci une recette traditionnelle à force de faire des pesto de fanes de radis on oublie  le "VRAI"<br /> <br /> <br /> <br />