Pesto à la " Genovese "

29 juillet 2013 1 29 /07 /juillet /2013 10:32

La pleine saison du basilic est de retour voici la recette d'un bon vrai pesto recette traditionnelle : un bon pesto basilic pignons une bonne huile d'olive A.O.C.et du parmesan .

Pesto à la Genovesé (3)

4 bouquets de basilic grandes feuilles une fois trié 100g de feuilles .( que les feuilles pas les tiges )

3 grains d'ail ( ail rose frais ) en ce moment pas besoin de le dégermer .

50 g de pignons de pin ( bio ).

60g de parmesan fraichement rapé .

150ml d'huile d'olive AOC de Nyons .

1/4 c à c de fleur de sel .poivre .

Ecraser l'ail mettre dans le bol du mixer puis ajouter les feuilles de basilic lavées, séchées .

Puis le parmesan rapé fraîchement , les pignons .

Mixer par acoups incorporer progressivement l'huile d'olive .

Saler (attention le parmesan est salé ) poivrer .

C'est prêt !!!!!! sur des pâtes , sur une salade de tomates , sur la mozarella , sur un fond de tarte ( tarte fine à la tomate à la courgette) .

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Published by micheleAsthon83 - dans Sauces
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commentaires

michelle 01/08/2013 16:23

quel délice le pesto maison, et quel parfum le pesto dégage. un régal avec des pâtes fraiches. bonne journée

micheleAsthon83 02/08/2013 21:02

ce soir le Pesto a eu du succès demain j'en refais !!!! justement avec des pâtes fraiches

pequery françoise 30/07/2013 17:09

Je ne m en lasse pas et j en abuse tout l'été!! j adore le parfum!
Bonne soirée!

micheleAsthon83 31/07/2013 22:14

Moi j'en mets un peu partout merci de ton passage a bientôt

thecookalex 30/07/2013 13:29

très sympa comme recette :)

micheleAsthon83 31/07/2013 22:13

Merci de ton passage je découvre ton blog quelques recettes qui me font "TILT" je reviendrais

A bientôt

choupette82 30/07/2013 09:16

Il est parfait ton pesto ! bises

micheleAsthon83 31/07/2013 22:07

Merci une recette traditionnelle à force de faire des pesto de fanes de radis on oublie le "VRAI"