Pâtes fraiches aux cèpes - Cuisine de saison familiale et festive

750 grammes

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Pates - Riz

Pâtes fraiches aux cèpes

31 Octobre 2014

Rédigé par micheleAsthon83 et publié depuis Overblog

Pâtes fraiches aux cèpes (16)

Reçemment je vous avais publié ma recette de pâtes fraiches à la suite de l'article j'ai eu un commentaire d 'Audrey link

me conseillant de rajouter à ma pâte de la poudre de cèpes ce que j'ai fait .

J'ai repris ma recette : 200g de farine 00.

200g de semoule de blé extra fine dure .

4 oeufs extra -frais

3 pincées de sel .

20g de poudre de cèpes.

3 cuillères à soupe d'huile d'olive la Lucque du domaine de l'Oulivie

Battre les oeufs en omelette dans le bol du robot .

Ajouter les deux farines ,la poudre de cèpes , le sel , l'huile d'olive .

Battre 10 min avec le crochet si pâte est trop sèche incorporer une c à s eau tiède .

La pâte doit faire une boule .

Couper la pâte en morceaux de 90g les filmer individuellement .

Entreposer au réfrigérateur pour au minimum 1h ( je l'ai faite le soir pour le lendemain matin ).

Pâtes fraiches aux cèpes (4)

Pâtes fraiches aux cèpes (5)

Pâtes fraiches aux cèpes (2)

Passer au laminoir n° 1 les portions de pâte doubler 3fois passer 3fois la pâte puis laminoir n° 2 passer la pâte 4 fois

n°3 n°4 n°5 n°6 N°7 chaque fois passer 4 fois

Fariner légèrement les pâtons puis les bandes pour eviter qu'elles se collent au cours des passage au laminoir .

Passer chaque feuille de pâte au découpe pâte en tagliatelles .

Pâtes fraiches aux cèpes (7)

Pâtes fraiches aux cèpes (8)

Pâtes fraiches aux cèpes (10)

Pâtes fraiches aux cèpes (13)

Pâtes fraiches aux cèpes (23)

Pâtes fraiches aux cèpes (24)

Pâtes fraiches aux cèpes (1)

Pâtes fraiches aux cèpes (14)

Pâtes fraiches aux cèpes (15)

Cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau salée 3 min .

Egouter servir rapidement avec un petit morceau de beurre ou un filet d'huile d'olive , du parmesan fraichement rapé.

Un bon parfum de cèpes .

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babakitchen 02/11/2014 12:01

haaaaaa c'est sympa ta recette de pates, j'aime beaucoup !!

micheleAsthon83 02/11/2014 16:42

Très bonnes et parfumées

michelle 02/11/2014 08:45

Excellentes tes pates aux cèpes, l'ajout de poudre de cèpe doit renforcer le gout, bon dimanche, bisous

micheleAsthon83 02/11/2014 10:37

Plus une sauce aux cèpes frais encore faut-il en avoir bon dimanche

Jackie 01/11/2014 15:29

Trop super, il me manque le laminoir, mais ça s'en vient. Des bisous

micheleAsthon83 01/11/2014 21:36

Une idée de cadeau pour Noël il y en a des pas chers Bisous

Jess 01/11/2014 14:18

J'ai déjà fait plusieurs fois des pâtes maison mais jamais des pâtes parfumées. Avec un bon gout de cêpe ca doit être un délice

micheleAsthon83 01/11/2014 21:32

Tout à fait merci de ton passage à nouveau je ne reçois plus ta new !!!!! bises

Brigitte 01/11/2014 09:21

Quelle chouette idée! je la garde en réserve!
merci

micheleAsthon83 01/11/2014 21:27

C'est cela le partage Bisous et bon dimanche

Mon tiroir à recettes 31/10/2014 22:03

Voilà une idée absolument géniale !! Tu sais j'avais fais des ravioli aux cèpes mais directement farcis avec les champignons, mais j'aurais pu aussi les mettre comme toi dans ma pâte et les farcir
avec du poulet ou autre.. Super truc ça ! Merci beaucoup :)

micheleAsthon83 01/11/2014 21:26

Là toi aussi tu me donnes des idées j'ai fait des grosses raviloes avec un pâte nature des crevettes et de la bisque de homard c'est cela le partage Bisous

Val 31/10/2014 21:26

Bon, je n'ai pas trouvé "contacter l'auteur", donc tu devras attendre la semaine prochaine, hi!

micheleAsthon83 01/11/2014 21:23

J'attendrais en attendant je te mets mon mail sur ton contact Bisous

Val 31/10/2014 21:25

J'étais persuadée d'avoir fait des ravioli avec de la poudre de cèpes.....en cherchant sur mon blog, impossible d'y mettre la main dessus. Forcément......elle était dans mes brouillons en page 11!
Je la programme pour la semaine prochaine, mais pour toii en avant première.....je fais un copié collé si tu as un mail

micheleAsthon83 01/11/2014 21:22

Oui en principe il y a un contact sur mon blog ( je vais regarder de plus près ) mais je peux attendre la semaine prochaine Bisous bon dimanche

Val 31/10/2014 18:37

J'ai déjà fait. C'est une tuerie, pour peu que tu accompagnes avec une bonne sauce aux cèpes, hi!!!! Bisous

micheleAsthon83 31/10/2014 21:10

Elle est sur ton blog la bonne recette de sauce aux cèpes ??????? bisous

la nonna 31/10/2014 18:22

j en fais trop rarement ,sniffff

micheleAsthon83 31/10/2014 21:07

C'est vrai on y passe facilement la journée