Cuisine de saison familiale et festive

Aujourd'hui une recette avec des courgettes: légumes de saison par excellence recette qui change un peu des tartes , flans ect......

Même Mr Espigaou en mangé !!!!!!

Ingrédients :

8 feuilles de brick.

400g de petites  courgettes bien fraiches .

1 brin de menthe .

300g de chèvre frais .

2 oeufs .

5 cuillères à soupe de chapelure .

40g de beurre .

1 cuillère aà soupe d'huile d'olive .

Sel poivre du moulin .

Matériel :

1 passoire

2 saladiers .

Un pinceau;

Un moule articulé ou un cercle à patisserie .

Préparation :

• Rincer et sécher les courgettes les raper grosse grille les mettre dans un saladier saupoudrer de sel 1 c.à c .bombée et laisser les dégorger 1 heure .
• Lorsque les courgettes ont rendu de leur eau égoutter les dans une passoire .Etaler -les sur un linge puis éponger- les avec un deuxième linge ou du papier absorbant .
• Préchauffer le four 180° ou T6  chaleur tournante .
• Ecraser le chèvre à la fourchette . Mélanger les courgettes , le chèvre , la menthe ciselée , 1 cuillère de chapelure , les oeufs et l'huile d'olive .Saler et poivrer
• Faire fondre le beurre et badigeonner le moule à charnière ou le cercle .   Tapisser-le de feuilles de brick disposées en rosace en les laissant bien dépasser  tout autour .
• Beurrer les feuilles de bricks .Parsemer-les de chapelure verser le mélange fromage courgettes oeufs saupoudrer du reste de chapelure .
• Rabatter les feuilles de brick de façon à couvrir la garniture .Badigeonner de beurre fondu .
• Enfourner 35 min en surveillant la coloration .
• Démouler et servir tiède .

Facile à réaliser et dans l'air du temps cette recette a du succès c'est une bonne entrée de saison crousti-fondante.

Source Femme Actuelle d'il y a 6/7 ans !!!!!!!!!