750 grammes
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Pannacotta au chorizo piment d'Espelette confits de poivrons .

 

 

  Cette recette c'est ma recette de l'été quand je l'ai vu sur le blog " La petite popotte d'Audrey "link elle m'a fait Tilt j'adore les panna-cottas et celle -ci est pleine de goûts aux saveurs de l'été avec des poivrons confits un régal.

 

Audrey avait organisé un petit concours j'ai fait son assiette pour y participer et devant le succès j'ai décidé que ce serait mon entrée de l'été ( je l'ai mis un peu à ma sauce en particulier je la fais à l'agar-agar ).

 

      Panacotta-chorizo-poivrons-confits-AUdrey--1-.jpg

 

 

 

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

10 rondelles de chorizo large  ou 6/7 cm chorizo fin .

1 c à c de piment d'Espelette + un peu pour décorer le dessus de la panna-cotta.

2 poivrons rouge. .

1 poivron jaune .

500ml de crème liquide (pour moi 1/2 légère 1/2 entière ) il faut compter 125ml de crème par personne .

Fleur de sel.

Huile d'olive

Agar - agar 2 g pour 500ml  de liquide pour une pannacotta pas trop dure .

 

 

Préparation :

 

 

 

Commencer à griller les poivrons : les couper en deux  enlèver les graines et sous le grill :ils boursouflent , noircissent.

je les mets dans un sac à refroidir  , puis  je les épluche , je  les  coupe en bandes ,,j'arrose d' huile d'olive et je les réserve sur une assiette saler et filmer .

Mixer le chorizo  6 tranches .

Chauffer la crème ajouter le hachis de chorizo le piment d'Espelette .

 

    Panacotta-de-chorizo--3-.jpg

 

 

 

 

     Panacotta-de-chorizo--1-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


A la limite de bouillir laisser infuser pendant 40mi .

40min après ajouter l'agar-agar bien mélanger au fouet faire bouillir 1 min .

( je ne filtre pas ).

Verser dans un moule à silicone ( à briochettes pour moi).

Laisser refroidir puis mettre au frais pour 5/6 heures .

 

Au moment de servir démouler les panna-cottas ( facile )poser sur un assiette .

Faire un cordon de poivrons confits,  une pincée de piment d'Espelette sur la panna cotta  ,1/2 tranche fine de chorizo ou un petit tourbillon de poivron .

Servir .

 

                Panacotta-chorizo-poivrons-confits-AUdrey--6-.jpg

                              Panacotta-chorizo-poivrons-confits-AUdrey--8-.jpg               Panacotta-chorizo-poivrons-confits-AUdrey--5-.jpg               

 

 

 

 

 

 

PANAC-CHORIZO.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cela  fait 3/4 fois que je fais ce plat en entrée cet été succès garanti .  

                              Merci  Audrey .

 

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Mon tiroir à recettes 12/09/2014 23:02

Oh la la oui en effet quelle tuerie !! Ca a l'air divin !

micheleAsthon83 13/09/2014 21:56



C'est une entrée simple facile à faire la veille c'est quand même pratique Bisous



R'Evelyne 09/08/2012 11:13

C'est vraiment très joli et ce doit être bien bon!
bisous et bonne journée

micheleAsthon83 11/08/2012 21:28



Bonne association goûteuse de produits du midi merci de ton passage Bises



choupette82 09/08/2012 10:28

Une bien belle assiette pour nos belles journées d'été, j'adore ça ! bonne journée :)

micheleAsthon83 11/08/2012 21:25



Merci assiette du Sud!!!!! Bisous



Brigitte 08/08/2012 23:16

Tes assiettes sont magnifiques! j'aime beaucoup ce plat et je le garde en réserve.
merci et à bientôt
Brigitte

micheleAsthon83 11/08/2012 21:24



Merci Brigitte je te souhaite un bon dimanche BBBZZZZ



PEARL 08/08/2012 16:45

Bonjour Michèle
C'est une belle entrée estivale qui va faire le bonheur des épicuriennes comme moi.Belle présentation , bravo et merci à vous deux pour le partage.

micheleAsthon83 11/08/2012 21:23



C'est une recette qui a du succès et sucite de la curiosité Bon dimanche bbbzzz



barbara 07/08/2012 08:54

très sympa cette panna cotta, une super idée !! bisous

micheleAsthon83 11/08/2012 21:22



Cette recette m'a fait tilt quand je l'ai vu !!!!Bisous



Choupette 07/08/2012 08:20

Des parfums ensoleillés dans cette recette, tout ce que j'aime.

micheleAsthon83 11/08/2012 21:21



C'est une recette du midi!!!!! merci de ton passage BBBZZZ



Jeanne 06/08/2012 23:33

Bravo ! C'est en effet une recette originale et certainement délicieuse ! Merci pour le partage ! Bises, bonne nuit.

micheleAsthon83 11/08/2012 21:20



c'est mon entrée de l'été elle a beaucoup de succès elle pique la curiosité des goûteurs BBBZZZZ



Jackie 06/08/2012 10:26

Une très belle entrée, moi aussi j'utilise beaucoup l'agar agar comme gélifiant. Belle journée

micheleAsthon83 06/08/2012 12:25



Oui je suis beaucoup plus agar agar que gélatine Merci de ta visite et bonne semaine



lebon pequery françoise 06/08/2012 08:43

très bonne idée! je note! des saveurs que j'apprécie!!Merci!

micheleAsthon83 06/08/2012 12:22



Très estival et puis comme j'ai des grandes tablées entre 8 et 12 personnes cela se prépare à l'avance  Merci de ta visite Bonne semaine



Amélie 05/08/2012 22:12

Une belle entrée estivale. Bisous

micheleAsthon83 06/08/2012 12:18



Oui et délicieuse Bises



Audrey 05/08/2012 22:05

Mais de rien !!! lol tu la métrises parfaitement ! bravo !

micheleAsthon83 06/08/2012 12:18



pas aussi bien présenté que toi mais l'autre jour j'ai monté 8 assiettes au dernier moment alors ( je me cherche de excuses )Bisous



Michelle 05/08/2012 22:00

des délicieuses panna cotta en entrée sont bien originales. Bonne soirée

micheleAsthon83 06/08/2012 12:16



Cela plait beaucoup et puis assez facile à faire pour de grande tablée BBBZZZZ