Cuisine de saison familiale et festive

Une amie qui revient du Canada m'a rapporté une belle bouteille de sirop d'Erable bio .

Alors tradition cusinons des pancakes.

Je me suis inspirée de la recette de Cyril de Lignac auquelle j'ai ajouté des myrtilles ( des bleuets comme disent les Canadiens ).

Ingrédients :

300g de farine T65 ( ils seront plus moelleux ).

2 oeufs .

50g de beurre demi sel .

35 cl de lait.

20g de levure chimique .

50g de sucre en poudre .

Des myrtilles ( surgelées ).

Huile et beurre fondu pour la poële.

Préparation :

Mélanger la farine la levure le sucre .

Fondre le beurre dans le lait tièdi .

Verser dans le melange farine .

Ajouter les oeufs légèrement battus .

Mélanger au fouet pour obtenir une pâte à crêpes épaisse .

Laisser reposer à température ambiante au moins 1/2h .

Chauffer une poële à blinis ou à pancakes avec un papier absorbant passer un mélange d' huile et de beurre fondu .

Cuire environ 1min et demi lorsque de petites bulles se forment retourner le pancake ajouter quelques myrtilles congelées

Cuire encore 1 ou 2 min .

Servir de suite avec un peu de sirop d'érable .

Si vous n'avez pas de sirop d'érable chauffer un peu de miel ou servir avec gelée de fruits ou encore de la confiture .