Panacotta à la Main de bouddha

L' an dernier j'avais fait une crème à la main de Bouddha cette année après les muffins aux zestes j'ai voulu faire un essai de panacotta ;

En réalité cette main de bouddha n'a pas vraiment de pulpe mais que du zeste et du blanc qui au contraire des oranges et des citrons n'est pas amère donc on se sert du zeste ou on peut confire les doigts de la main de bouddha .

Pour cette panacotta :

30cl de lait entier .

20cl de crème légère .
2 c à c rase d'agar-agar pour une texture pas trop dure .

60g de sucre semoule

25g de zeste de main de Bouddha râpé ( la main de Bouddha pesait presque 100g j'en ai râpé 1/4).

Préparation :

Râper le zeste finement .

Mélanger le lait et la crème ,l'agar-agar , le sucre mettre le zeste .

Faire chauffer jusqu' à ébullition faire bouillir pendant une minute .Couvrir laisser infuser au moins 20min .

Répartir dans des verrines .

Mettre au frais pour 4h minimum .

A déguster un parfum particulier très agréable .

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gabrielle 23/02/2012 06:44

je ne connais pas du tout la saveur de cet agrume cela m'intrigue bien

micheleAsthon83 24/02/2012 15:28

C'est une saveur assez légère mi citron mi orange ,particulière Merci de ta visite BBBZZZ

Jeanne 22/02/2012 23:58

C'est surprenant, bravo à toi !

micheleAsthon83 24/02/2012 15:26

Merci de ton passage j'espère que ta maman va mieux Bisous

Michelle 22/02/2012 21:24

des panna cotta excellents j'adore en plus avec tes citrons de ton jardin, quel arôme cela doit avoir. bonne soirée

micheleAsthon83 24/02/2012 15:25

Un parfum formidable et un bon goût ,je viens de m'apercevoir que mon citronnier à pris un coup de gel ( je pense que les feuilles ???)Bisous

Brigitte 22/02/2012 17:35

Surprenant et sûrement excellent! Adopté;)

micheleAsthon83 22/02/2012 21:19

Un goût difficile à expliquer mais très agréable Bisous et Bonne nuit

Amélie 22/02/2012 11:19

Je ne connaissais pas du tout ... tu m'apprends quelque chose ! ^^
Passe une bonne journée, bisous

micheleAsthon83 22/02/2012 16:19

La main de Bouddha c'est un agrume famille du cédrat "Cédrat digitata " craint le froid le vent j'avais cueillis les 8 mains avant le gel d'il y a 10 jours j'espère qu'il n'a pas gelé ce matin je
viens de me rendre compte que le citronnier eu a pris un bon coup! de Gel ! au moins les feuilles Merci de ta visite Bises

Wattoote 21/02/2012 22:39

je ne connaissais pas la main de bouddah je découvre et merci !!!!

micheleAsthon83 22/02/2012 16:12

C'est un agrume de la famille des Cédrats 3 Cédrat Digitata " Merc de ta visite BBZZZ

Valérie ( Franche-Comté ) 21/02/2012 21:13

Merci, jeudi je vais chez mon marchand de légumes, @ suivre
Bonne soirée
Valérie

micheleAsthon83 22/02/2012 16:11

J'espère pour toi qu'il est bien achalandé Main de Bouddha famille des Cédrat "Cédrat digitata "

Bonne chance BBZZZ

Valérie ( Franche-Comté ) 21/02/2012 18:03

Je suis fan de pannacotta, elle est faite pour me plaire il n'y a que le bouddha que j'aurai du mal à trouver
Je te souhaite une agréable soirée
Valérie.

micheleAsthon83 21/02/2012 21:04

C'est la pleine saison des agrumes à condition que la récolte n'ai pas gelé .Chez un bon marchand de fruits on peut en trouver Merci de ton passage BBBzzz

Cuisine de saison familiale et festive

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