750 grammes
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Paleron de boeuf aux carottes

 

 

Un morceau de viande mijotée avec des carottes avec le temps qui se refroidit peu à peu une vrai gourmandise :

 

 

                                                                              Le Paleron     de boeuf .

 

 

 

     Partie  du haut de la patte avant, près de l'omoplate,  muscle à fibres courtes traversé  par une menbrane centrale qui  divise le morceau en deux .Viande de deuxième catégorie, viande pas trop chére, très gouteuse pour faire des plats des plats d'hiver mijotés .

 

 

 

 

 

Palerons-de-boeuf-carottes--5-.jpg

 

 

 

   Il vous faut :

 

           Un morceau de paleron de boeuf 500/600g .

           Une dizaine de carottes pas trop grosses .

           Un oignon  .

           Huile neutre pépins de raisin 1 c à s.

           1 marmite de bouillon de boeuf .

           200ml eau tiède .

           Sel - Poivre du moulin .

 

 

  Préparation :

 

 

              Eplucher et hacher l'oignon.

              Dans une cocotte en fonte .

 

 

Palerons-de-boeuf-carottes--1-.jpg

 

 


              Faire revenir l 'oignon sans trop colorer pendant 5/6 min . Reserver .

              Mettre le morceau de paleron à revenir dans la cocotte sur les deux faces pendant 5 min .

              Eplucher , laver les carottes couper en rondelles ,ajouter dans la cocotte .

              Mettre la marmite de bouillon de boeuf , eau tiède .Remettre les oignons .

              Saler -Poivrer .Couvrir .

              Cuire doucement à l'étouffée  2 heures si possible mettre un peu d'eau sur le couvercle .

 

 

    Server chaud et bon appétit.

 

 

Palerons-de-boeuf-carottes.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                 Palerons-de-boeuf-carottes--4-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bonne soirée ...................................

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denise 10/03/2013 12:51

bonjour je viens de tester votre recette et c est génial a part que moi je l ai mis au four dans la cocotte pendant 2 heures merci bon dimanche denise

micheleAsthon83 22/03/2013 20:01



Très bonne idée !!Moi aussi je fais de cuisson au four bon week-end



Jeanne 28/11/2011 19:14

Délicieux plat en sauce, bravo !

micheleAsthon83 29/11/2011 21:17



Qui réchauffe, facile à faire c'était parfumé et savoureux Bisous



R'Evelyne 27/11/2011 22:13

Ce doit être vraiment goûteux et excellent!! je t'ai envoyé une recette de sablés aux épices par mail tu me diras si tu l'a essayée.
Bises

micheleAsthon83 28/11/2011 17:46



Très goûteux c'est vrai !!!! Merci de ta recette je vais la faire prochainement Bises