Cuisine de saison familiale et festive

Un morceau de viande mijotée avec des carottes avec le temps qui se refroidit peu à peu une vrai gourmandise :

                                                                              Le Paleron     de boeuf .

     Partie  du haut de la patte avant, près de l'omoplate,  muscle à fibres courtes traversé  par une menbrane centrale qui  divise le morceau en deux .Viande de deuxième catégorie, viande pas trop chére, très gouteuse pour faire des plats des plats d'hiver mijotés .

   Il vous faut :

           Un morceau de paleron de boeuf 500/600g .

           Une dizaine de carottes pas trop grosses .

           Un oignon  .

           Huile neutre pépins de raisin 1 c à s.

           1 marmite de bouillon de boeuf .

           200ml eau tiède .

           Sel - Poivre du moulin .

  Préparation :

              Eplucher et hacher l'oignon.

              Dans une cocotte en fonte .

              Faire revenir l 'oignon sans trop colorer pendant 5/6 min . Reserver .

              Mettre le morceau de paleron à revenir dans la cocotte sur les deux faces pendant 5 min .

              Eplucher , laver les carottes couper en rondelles ,ajouter dans la cocotte .

              Mettre la marmite de bouillon de boeuf , eau tiède .Remettre les oignons .

              Saler -Poivrer .Couvrir .

              Cuire doucement à l'étouffée  2 heures si possible mettre un peu d'eau sur le couvercle .

    Server chaud et bon appétit.

Bonne soirée ...................................