27 Novembre 2011
Un morceau de viande mijotée avec des carottes avec le temps qui se refroidit peu à peu une vrai gourmandise :
Le Paleron de boeuf .
Partie du haut de la patte avant, près de l'omoplate, muscle à fibres courtes traversé par une menbrane centrale qui divise le morceau en deux .Viande de deuxième catégorie, viande pas trop chére, très gouteuse pour faire des plats des plats d'hiver mijotés .
Il vous faut :
Un morceau de paleron de boeuf 500/600g .
Une dizaine de carottes pas trop grosses .
Un oignon .
Huile neutre pépins de raisin 1 c à s.
1 marmite de bouillon de boeuf .
200ml eau tiède .
Sel - Poivre du moulin .
Préparation :
Eplucher et hacher l'oignon.
Dans une cocotte en fonte .
Faire revenir l 'oignon sans trop colorer pendant 5/6 min . Reserver .
Mettre le morceau de paleron à revenir dans la cocotte sur les deux faces pendant 5 min .
Eplucher , laver les carottes couper en rondelles ,ajouter dans la cocotte .
Mettre la marmite de bouillon de boeuf , eau tiède .Remettre les oignons .
Saler -Poivrer .Couvrir .
Cuire doucement à l'étouffée 2 heures si possible mettre un peu d'eau sur le couvercle .
Server chaud et bon appétit.
Bonne soirée ...................................
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denise 10/03/2013 12:51
micheleAsthon83 22/03/2013 20:01
Jeanne 28/11/2011 19:14
micheleAsthon83 29/11/2011 21:17
R'Evelyne 27/11/2011 22:13
micheleAsthon83 28/11/2011 17:46