750 grammes
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Pain pressé .

 

 

Une recette faite plusieurs fois au cours de l'été soit pour un pique nique soit pour un apéritif dînatoire soit pour un apéritif tout simplement vue sur le blog link  " Mes brouillons de cuisine "  cette recette m'a fait TILT vous vous rappellez moi les recettes doivent me faire tilt !!!!

 

Une recette de saison avec des légumes d'été et une bonne mozarelle bio di bufala qui se prépare 48h avant de déguster.

 

Il vous faut :   une belle boule de campagne de 500à 600g que je commande spécialement chez mon boulanger .

 

Pesto maison un demi pot (style bonne maman ) Pesto à la " Genovese " .

6 tomates Roma coupées finement ( bien enlever les graines) faire dégorger avec un peu de sel fin laisser égouter dans une passoire une heure avant de monter le pain .

250g  de mozarelle di Bufala tranchée arrosée  d'un filet d'huile d'olive poivrez .

3 petites aubergines violettes tranchées à la mandoline 2mm passées à l'huile d'olive et grillées au four 10min .

                                                                                             

 

Pesto-a-la-Genovese---5-.JPG                

 

 

 

 

                       Pesto-a-la-Genovese---7-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pain-presse---40-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

     Pain-presse-2--2-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                   Pain-presse-2--21-.JPG

 

 

  Préparation :

 

 Réunir tous les ingrédients .

 

Couper le pain au 3/4 de sa hauteur enlever la mie délicatement sans abîmer la croûte .;

 

 

                      Pain pressé (44)

Pain pressé 2 (4)

                                   Pain pressé 2 (7)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tartiner le pain vidé et le couvercle de Pesto maison.

 

             Pain pressé 2 (16)

 

 Commencer à garnir le fond du pain avec deux trois couches de rondelles de tomates bien tasser.

 

                                Pain pressé 2 (17)

 

 Ajouter la mozarelle huilée poivrée .

 

        Pain pressé (52)

 

 

Pour terminer mettre deux trois couches d'aubergines grillées .

 

Les tartiner de pesto .

 

Mettre le couvercle .

 

 

Pain pressé (13)

 

Pain pressé (14)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Envelopper de deux épaisseurs de papier alu bien fermer .

 

Pain pressé (54)

 

Presser le pain avec une cocotte en fonte ou comme moi je pose 6/7 grands livres sur lesquels je pose une daubière en cuivre

Presser 24h .

 

Puis mettre au frais 24 h .

 

 

 

 

 

Au moment de servir enlever le papier alu .

 

Avec un bon couteau couper en 2 puis en 4

.

Puis chaque morceaux en 3 ou 4. ( cela est facile à trancher si le pain est bien "pressé")

 

Cela vous fait 16 parts : un goût  du sud  pour un apéritif estival .

 

 

    Pain pressé 2 (1)

 

 

                                        Un véritable régal ........................

 

 

 

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S
Désolé j'ai fais quelques recherches mais je pense que la newsletter n'est plus possible avec la nouvelle version d'overblog.
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M


Je suis abonnée sur des blogs qui sont passés à la nouvelle version et je n'ai pas perdu leur abonnement . Je n'y comprends rien !!!Je te suis autrement j'ai d'autres email je vais essayer avec
mes autres adresses .bisous



L
ça doit etre excellent, bravoo
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M


Pratique et délicieux quand on es nombreux Bisous



M
Miaaammm! J'en prendrais bien une part!!
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M


Un plein de saveurs du midi même si l'été n'est pas terrible !!!!!



A
Un beau pain qui ne manque pas de charmes cachés et gourmands. Je m'invite pour la prochaine fois (lol). Bisous
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M


Un charme méditerranéen certain Merci de ton passage Bisous


Avec plaisir pour le prochain apéritif



J
Trop bon que ce doit être ce pain pressé! Je retiens la recette. Des bises et belle journée
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M


C'est vraiment bon mon fils en est fou un régal du soleil !!!!!Bonne semaine