750 grammes
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Pain de poisson aux crevettes

 

 

 

 

 

 

 

 

                                        Pain-de-poissons.jpg

 

 

 

 

  Facile à faire ce pain de poisson se mange bien frais avec une mayonnaise allégée et quelques crudités salade, tomates , concombre .artichauts .

 

600g de filet de cabillaud.

Une douzaine de grosses crevettes décortiquées.

35cl de crème liquide entière.

5 blancs d'oeufs .

Persil haché.

Sel 5g  poivre 2g.

 

 

Vérifier que le filet soit  sans arêtes le couper en morceaux de 3cm ajouter les blancs d'oeufs , du sel,  la crème .

 

Mettre dans le robot  avec le couteau et placer au réfrigérateur pour 1/2h environ .

 

Décortiquer les crevettes .

 

Mixer par à coups afin que les ingrédients ne chauffent pas  .

 

Pain-de-poisson--1-.jpg

 

 

 

 

 

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Mixer jusqu'à  obtention d'une pâte bien lisse .Poivrer,  ajouter le persil .

 

Mélanger .

 

Filmer un moule à cake .

 

Remplir avec la moitié de mélange poisson ,blancs d'oeufs ,  crème .

 

Poser les crevettes puis recouvrir avec le reste de la pâte , sur le dessus reposer une rangée de crevettes ..

 

Fermer le film .

 

Cuire au four préchauffer à 150° au bain marie entre 1h et 1h 30 .

 

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A faire la veille refroidir puis mettre au frais .

 

Servir sur un lit de salade décorer avec des tomates radis crudités .

 

Se tranche très facilement .

 

Avec une mayonnaise allégée  un plat fin et délicieux.

 


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Jeanne 24/06/2013 17:27

Ton pain de poisson est vraiment appétissant, bravo, c'est parfait pour l'été avec des crudités, j'aime beaucoup !!!!!!!!!!! Merci pour le partage, bises, bonne semaine.

micheleAsthon83 26/06/2013 15:41



je pense que c'est une bonne entrée pour une grande tablée .Merci de ton passage Bisous



gabrielle 04/09/2012 06:29

je mets ta recette dans mes favoris

micheleAsthon83 05/09/2012 12:08



Elle vaut le coup pour tous les jours et même les jours de fête !!



PEARL 30/08/2012 09:11

Bonjour Michèle, belle recette pour moi qui aime le poisson et les crevettes. Pour ce qui est du film utilisé pour la cuisson ,je confirme qu'il existe maintenant des "films étirables cuisson" pour
four, micro-ondes etc..et on peut monter jusqu'à 175°C en professionnel.Il suffit juste de faire le bon choix de film transparent alimentaire.Bises et merci pour ton joli partage.

micheleAsthon83 03/09/2012 12:33



Merci de ton passage merci de tes explications sur le film Dommage que tu nous quittes pour quelques temps on t'attend avec impatience BBZZZ



EnviesDélices 28/08/2012 16:49

ce pain de poisson me plaît beaucoup

micheleAsthon83 03/09/2012 12:31



Il est bon et se mange volontier Merci



Jeanne 27/08/2012 18:27

Délicieux et bien frais, c'est parfait avec cette chaleur ! Merci et bravo ma chère ! Tu es à l'honneur sur mon blog dans un instant et merci encore pour tes photos ! Bises. Jeanne

micheleAsthon83 03/09/2012 12:30



Merci jeanne!!! merci de m'avoir mise à l'honneur Bises et bonne semaine



gabrielle 27/08/2012 13:16

super apétissant !

micheleAsthon83 03/09/2012 12:28



Il s'est bien dégusté facile à faire merci de ton passage bonne semaine



barbara 25/08/2012 12:39

ha heu ... cuisson au four AVEC le film plastique ??? perso, je n'oserais jamais mdrrrr !!! bisous

micheleAsthon83 29/08/2012 10:58



 Si si je t'assure à 150° aucun problème Bisous