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8 octobre 2012 1 08 /10 /octobre /2012 09:11

 

 

 

  Ce matin sur le banc de Pascal quelques belles bottes de cresson bien fraîches

 

Allez zou!!!!! dans mon panier une botte pour  un plat complet dès ce  soir c'est toujours le soir que le problème se pose : que manger ????

 

 

Une botte de cresson .                   Veloute-cresson-004.jpg  

15cl de crème légère à 12%.

1 noix de beurre .

Sel poivre du moulin .

4 oeufs Extra frais .

10cl de vinaigre d'alcool .

4 rondelles de baguette grillées.

 

 

Préparation:

 

 

Laver éplucher le cresson dans la première eau de lavage je mets  du gros sel ou du vinaigre d'alcool .

Je rince encore deux fois .j'essore j'enlève les grosses tiges .

Dans une casserole faire fondre la noix de beurre  .

Faire fondre le cresson jusqu'a évaporation de son eau .

Saler --Poivrer.

Mixer le cresson .

Ajouter la crème bien mélanger . Réserver .

 

 

            Coulis-de-dresson-oeufs-poches--4-.jpg

 

 

 

 

Dans une grande casserole faire frémir  de l'eau et le vinaigre d'alcool .

Casser un à un les oeufs dans une louche  le faire glisser dans l'eau frémissante cuire 3min et demi .

 

Coulis-de-dresson-oeufs-poches--8-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                Coulis-de-dresson-oeufs-poches--7-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      Coulis-de-dresson-oeufs-poches--10-.jpg  Coulis-de-dresson-oeufs-poches--6-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Réserver sur une assiette couverte de  papier absorbant .

Les poivrer .

Dans une assiette creuse chaude verser le coulis de cresson .

Poser délicatement les oeufs pochés sur le coulis .

Ajouter les rondelles de baguettes grillées .

 

 

Coulis-de-dresson-oeufs-poches--11-.jpg

         Coulis-de-dresson-oeufs-poches.jpg

 

 

 

Servir chaud sans tarder .

Quand vous ouvrez vos oeufs ils doivent être coulants .

 

 


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Published by micheleAsthon83 - dans Oeufs - Omelettes
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commentaires

Jess 14/10/2012 16:44

Hier j'ai réussi mes premiers oeufs pochés je suis fière de moi
Je suis contente que le pain aie plu a ton fils
Bonne semaine

micheleAsthon83 15/10/2012 23:32



Tant mieux c'est vrai que ce n'est pas toujours évident à faire .


Le pain on se régale Merci  BBBBZZZZ



etudianteauxfourneaux 14/10/2012 08:39

voila un plat délicieux pour le soir

micheleAsthon83 14/10/2012 14:03



Tout à fait!!!! Merci de ta visite Bon dimanche



Macaronette 10/10/2012 23:56

ça fait une éternité que je n'ai pas mangé de cresson, ta recette est très alléchante.
Bises

micheleAsthon83 11/10/2012 14:34



j'aime aussi le cresson en salade avec un peu de parmesan en copeaux Merci de ta visite à bientôt



Jackie 10/10/2012 23:37

J'adore cette idée avec ce petit velouté de cresson. Une idée que je retiens, avec un velouté d'épinards, pourquoi pas! Belle soirée

micheleAsthon83 11/10/2012 14:33



touy à fait avec un velouté d'épinards a essayer bisous bonne journée



Dine avec Sandrine 09/10/2012 22:26

J'adore les oeufs pochés mais je ne sais pas les réussir?!
Bonne soirée, Dine avec Sandrine

micheleAsthon83 10/10/2012 15:23



j'y crois pas !!!! toutes les belles recettes que tu fais tu bloques sur les oeufs pochés .Merci de ton passage je ne connaissais pas ton blog mais j'ai un grand plaisir à le visiter a bientôt



nicole passions 09/10/2012 19:19

les bonnes soupes sont de retour et je suis preneuse!
belle soirée

micheleAsthon83 09/10/2012 22:20



Oui on apprécie de manger chaud le soir même ici dans le midi .Merci de ton passage à bientôt



lebon pequery françoise 09/10/2012 19:02

Quel délicieux plat! j'adore!je fais souvent la soupe au cresson mais jamais pensé à faire ainsi! Merci!
Bonne soirée!

micheleAsthon83 09/10/2012 22:18



Un plat complet pour le soir .merci de ta visite et bonne nuit



R'Evelyne 09/10/2012 17:25

Mais là je baver devant mon écran!!!!!
bisous

micheleAsthon83 09/10/2012 22:17



C'est vrai c'est très bon Bises



choupette82 09/10/2012 14:15

Cet oeuf qui coulent , hummmm ! délicieux ! Pour répondre à ta question sur mon pain marguerite , je n'ai pas de moule spécial !! C'est le façonnage des 7 boules qui donnent ce rendu dans un moule
traditionnel à manquer . Donc tout le monde peux le faire ! Bises

micheleAsthon83 09/10/2012 14:52



Merci je vais me lancer dans ce pain Bonne journée



alaro 08/10/2012 22:21

superbes tes oeufs pochés ! je n'arrive pas à les faire ^^

micheleAsthon83 09/10/2012 14:50



J'y crois pas !!! une bonne cuisinière comme toi?? Il faut mettre une certaine quantité de vinaigre cristal dans l'eau de cuisson et les faire chacun leur tour ( pas comme moi ) BBBzzz



Michelle 08/10/2012 22:19

un excellent plat d'oeufs pochés et sa sauce cressonnière, ce plat a tout pour me plaire. bonne soirée Michèle

EmA 08/10/2012 19:44

Hummm!! un délicieux mélange de saveurs. Bonne semaine.

micheleAsthon83 09/10/2012 14:46



Merci de ta visite un plat pour le soir A bientôt



Jeanne 08/10/2012 19:23

Que c'est bon surtout avec ce vilain temps ! Voilà une assiette bien réconfortante, j'aime beaucoup, merci Michèle pour cette bonne idée ! Bises, belle soirée

micheleAsthon83 09/10/2012 14:36



un plat chaud le soir on commence à l'apprécier Bonne journée j'espère que le temps est meilleur ici mistral Bisous



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Une adorable minette de 19ans
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