Cuisine de saison familiale et festive

  Cet oeuf cocotte fait suite à la gratinée .

  Dans un ramequin  un oeuf bien frais cuisiné avec une crème légère et du confit à la truffe blanche d'été ou truffade  je peux vous dire un régal , un parfum extraordinaire de truffe .

 La truffade ou confit à la truffe blanche d'été  c'est une préparation cuisinée par la conserverie du  " BEC  FIN " à Cogolin

80% de champignons en purée 5% de truffe blanche d'été  les 15% restant huile d'olive olive noires ,arôme truffe blanche en petit pot de 100g    -   je me débrouille d'en avoir un pot ou deux en réserve -

Je m'en sers soit pour aromatiser   une farce fine  dont vous remplirez le ventre d' une poularde,  d' un poulet de Bresse  ,  ou encore d'une  pintade .

 Ouvrir un pot  le verser sur des bonnes  pâtes fraîches  maison  ou non .

Un produit exceptionnel à petit prix.. Ce billet n'est pas sponsorisé .

J'en reviens à mes oeufs cocotte un plat d'une simplicité extrême et vraiment délicieux .

1 ou 2 oeufs par personne ( Je n'en ai fait qu'un car nous avions fait un goûter puis  en entrée :La gratinée )

                 avec un pot vous pouvez cuisiner  six oeufs ou  six ramequins .

5g de beurre par ramequin .

Poivre du moulin .

15ml de crème liquide légère à 12% par ramequin .

  Diamant de sel à la truffe  d'été .(Terre exotique )

Un pot de confit à la truffe blanche .

Préparation :

Préchauffer votre four à 180° chaleur tournante .

Beurrer le ramequin .

Poivrer légèrement .

Casser l'oeuf .

Ajouter  deux belles cuillères à café bombées de confit de truffe.

Verser la crème légère mélanger avec le confit .

Saupoudrer de deux petites pincées de sel  à la truffe d'été .

A nouveau un tour de moulin à poivre .

Poser les ramequins dans un plat avec un bain -marie d'eau à 100°.

Enfourner pour 12 min et servir sans attendre .

Je ne donne pas de pain je propose de manger l'oeuf sa crème et le confit à la petite cuillère .

Tout le monde a été unanime :  Un délice .

Suite à cet oeuf nous avons mangé une salade d'endives , vinaigrette à l'huile de noix .

En dessert  "un gâteau invisible pommes poires " pour inaugurer mon nouveau moule marguerite .