750 grammes
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Oeufs cocotte au confit à la truffe blanche d'été .

 

  Cet oeuf cocotte fait suite à la gratinée .

 

  Dans un ramequin  un oeuf bien frais cuisiné avec une crème légère et du confit à la truffe blanche d'été ou truffade  je peux vous dire un régal , un parfum extraordinaire de truffe .

 

 

                       Oeufs-cocotte-creme-truffade--1-.jpg

 

 

 

 

 La truffade ou confit à la truffe blanche d'été  c'est une préparation cuisinée par la conserverie du  " BEC  FIN " à Cogolin

 

80% de champignons en purée 5% de truffe blanche d'été  les 15% restant huile d'olive olive noires ,arôme truffe blanche en petit pot de 100g    -   je me débrouille d'en avoir un pot ou deux en réserve -

 

Je m'en sers soit pour aromatiser   une farce fine  dont vous remplirez le ventre d' une poularde,  d' un poulet de Bresse  ,  ou encore d'une  pintade .

 

 Ouvrir un pot  le verser sur des bonnes  pâtes fraîches  maison  ou non .

 

Un produit exceptionnel à petit prix.. Ce billet n'est pas sponsorisé .

 

 

J'en reviens à mes oeufs cocotte un plat d'une simplicité extrême et vraiment délicieux .

 

 

1 ou 2 oeufs par personne ( Je n'en ai fait qu'un car nous avions fait un goûter puis  en entrée :La gratinée )

                 avec un pot vous pouvez cuisiner  six oeufs ou  six ramequins .

 

5g de beurre par ramequin .

 

Poivre du moulin .

 

15ml de crème liquide légère à 12% par ramequin .


  Diamant de sel à la truffe  d'été .(Terre exotique )

 

Un pot de confit à la truffe blanche .

 

 

Préparation :


 

Préchauffer votre four à 180° chaleur tournante .

Beurrer le ramequin .

Poivrer légèrement .

Casser l'oeuf .

Ajouter  deux belles cuillères à café bombées de confit de truffe.

Verser la crème légère mélanger avec le confit .

Saupoudrer de deux petites pincées de sel  à la truffe d'été .

A nouveau un tour de moulin à poivre .

Poser les ramequins dans un plat avec un bain -marie d'eau à 100°.

Enfourner pour 12 min et servir sans attendre .

 

Je ne donne pas de pain je propose de manger l'oeuf sa crème et le confit à la petite cuillère .

 

 

      Oeufs-cocotte-creme-truffade--3-.jpg

      Oeufs-cocotte-creme-truffade--4-.jpg

    Oeufs-cocotte-creme-truffade--6-.jpg

 

                                                                        Oeufs-cocotte-creme-truffade.jpg

 

 

 

Tout le monde a été unanime :  Un délice .

 

Suite à cet oeuf nous avons mangé une salade d'endives , vinaigrette à l'huile de noix .

 

En dessert  "un gâteau invisible pommes poires " pour inaugurer mon nouveau moule marguerite .

 

 

                                       Gateau invisible pommes et poires moule marguerite



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Jeanne 25/11/2012 02:11

Je m'invite à ce délicieux repas ! Cet oeuf merveilleusement parfumé est divin, bravo !!!!!!!! Bises, bon dimanche.

micheleAsthon83 26/11/2012 11:47



Ce confit est extra et d'un parfum fabuleux Bisous