Cuisine de saison familiale et festive

Cette année lors de notre récolte d'agrumes mon " Cédrat digitata Main de Bouddha" m' a permis de cueillir 8 petites mains de Bouddha mon arbre est jeune l'an dernier quand nous l'avons acheté au "Mas Bachés "" à Eus (66) il portait 6 fruits donc je contaste que sa première année ici dans le Var lui a été profitable il faut dire que je le soigne comme un bébé .

Cette année nous lui avons offert la compagnie d'un autre  cédrat  "Cédrat diamante".

Cette main de Bouddha c'est surtout du zeste pas de pulpe un peu de substance blanche mais peu donc pas amère.

Un parfum et un goût  délicieux  citronné -orangé assez léger mais caractéristique bref un plaisir de le sentir et de le goûter.

Ingrédients :

200g de farine .

100g de sucre semoule .(pour moi 80g).

1/2 sachet de levure .

2 oeufs entier .

60g de beurre fondu .

100ml de lait entier ( pour moi 1/2 écrémé )

Zeste de main de bouddha 2 c à s de zestes rapés.

Préparation :

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Préchauffer le four chaleur tournante à 210°.

Battre les oeufs avec le sucre ajouter le beurre fondu :appareil 1.

Mélanger la farine et la levure :appareil 2

Dans l'appareil 1 ajouter alternativement le lait et l 'appareil 2.

Mélanger sans trop .

Ajouter les zestes .

Mettre dans les moules en silicone remplir les moules au 3/4 ou mettre des caissettes dans le moule .

Enfourner pour 15/18min .Surveiller .

Faire refroidir sur grille et déguster .

 Avec cette recette vous avez une recette de base de muffins d'autres possibilités afin de varier les parfums :poires fraiches et poires séchées , pommes coupées en dés et fève de Tonka rapée , j'en ai fait une série à la crème d'Angelique de Niort verser la pâte à moitié du moule mettre une cuillère de crème d'Angélique puis reverser l'autre moitié de pâte....et enfourner .