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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 21:03

 

 

Pour vos paniers goumands une moutarde maison  qui se conserve bien .

 

Cette recette vient du blog de Nathalie Serrano "La cuisine de SOSO" un blog plein de trésors mais Nathalie publie presque plus dommage avec un grand D .

 

 

 Il me restait juste 330g de graines de Moutarde claires.( j'en ai mis 30g de coté pour donner un effet "Moutarde à l'ancienne "

      Donc 300g de graines de Moutarde blondes .

                 200ml de vinaigre de cidre .

                 250ml  eau de source .+ ou  -

                 60ml huile neutre  de colza

                 100g de miel .+ ou-  selon votre goût .

                 300g  de farine de grand épeautre .

                  2 c à c rases de Curcuma ou safran .( pistils 2ou 3)( pour la couleur ) 

                  6 g de sel .

 

 

 

Moutarde-008.jpgMoutarde-006.jpg

 

 

 

 

 Mettre à tremper les graines de Moutarde  dans le vinaigre de cidre pour une nuit .

 

 Mixer (je me sert du Blender ) les graines de moutarde et le vinaigre s'il en reste ,puis ajouter l'eau de source ,le sel , l' huile de colza , le miel , la farine  le curcuma .

 

 Goûter  si nécessaire  remettre un peu d'huile ou de miel .

 

 Bien mélanger, mixer jusqu' à ce que la pâte soit lisse .

 

      Moutarde-010.jpg

 

 

 

 

Avant de mettre en pot j'ai rajouté les 30g de graines mises de coté pour un effet moutarde à l'ancienne mais ce n'est pas suffisant  alors j'ai remixé afin d'avoir une moutarde lisse .

 

Mettre en pots couvrir tenir au frais .

 

                                Moutarde 023

 

 

 

A goûter rapidement avec une viande , pour faire une vinaigrette ................

 

 

 

moutarde-maison-2011--3-.JPG

 

  Avec les proportions données j'ai fait  12 petits pots .

 

 

 

 

 

 



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Published by micheleAsthon83 - dans Sauces
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commentaires

Kalinka la Chtimie 11/12/2011 21:59

elle doit être savoureuse

micheleAsthon83 13/12/2011 17:49



Forte et douce à la fois elle irait bien avec le boudin et les bananes !BBBZZZ



Macaronette 11/12/2011 20:20

C'est une chose qu'il faudra que je teste de faire la moutarde maison, la tienne donne bien envie
Bises

micheleAsthon83 13/12/2011 17:44



je pense qu'elle vaut le coup en petis pots car à garder au frais !Bises



michelle 11/12/2011 16:02

géniale la moutarde à l'ancienne maison. des cadeaux gpourmands pour les fêtes. bon dimanche

micheleAsthon83 11/12/2011 18:42



Merci de ta visite cela change un peu du sucré Bonne soirée



Vanille 11/12/2011 15:56

Une année, j'avais fait un énorme panier garni à mon frère avec plein de moutardes, vinaigre et pâtes bien originales. Il avait bien aimé, mais je ne les avais pas faites!! Bonne idée de les faire
maison, c'est encore mieux! Moi, je préfère le sucré....! Bon dimanche.

micheleAsthon83 11/12/2011 18:40



Dans mes paniers gourmands je mets du sucré et du salé Merci de ta visite Bonne soirée



Jeanne 11/12/2011 02:15

Bravo, voici de jolis petits cadeaux !

micheleAsthon83 11/12/2011 18:33



Jeanne peux-tu me dire quand dors-tu ?????Bisous



Amélie 10/12/2011 22:53

Super sympa cette recette, un joli présent dans un colis gourmand. Bisous et bon dimanche

micheleAsthon83 11/12/2011 18:30



Un peu forte mais douce à la fois .Merci de ta visite Bonne soirée



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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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