Cuisine de saison familiale et festive

   Pour manger une viande froide: roti de boeuf , de porc pour agrémenter une bonne raclette en hiver à la saison des cerises comme à la saison des mirabelles je fais quelques pots de fruits  au vinaigre .de cidre.

Des mirabelles selon le nombre de pots que vous désirer faire .

Ebouillanté pots et couvercles  bien les sécher .

Laver et sécher les mirabelles supprimer les queues .

Les mettre en pots .

Chauffer jusqu'a ébullition 3/4 de vinaigre de cidre +  1/4 d'eau .

Mettre 5/6  grains de poivre dans chaque bocal avec les mirabelles.

Ajouter 1/3 de cuillère à café de coriandre en graines.

Laver des branches d'estragon fraiches les sécher mettre une ou deux branches dans chaque pot .

Verser le vinaigre de cidre et l'eau bouillante sur les mirabelles ,bien les recouvrir. .Fermer le pot mettre dans le fond d'un placard ou à la cave pour 3 mois avant de les consommer. 

A la saison des cerises je fais la même chose soit avec des coeurs de pigeon  soit avec  des cerises du Mont Ventoux .