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Mini-aubergines farcies fromage de chèvre frais

 

 

 

Sur le marché de St Mandrier tous les samedis une chevrière de Cuers propose à la vente fromages frais et plus secs, oeufs, du miel ,quelques fruits  et confitures de sa production en général j'achète  systématiquement  deux chèvres frais et quelques oeufs.

 

 

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 Avec les petits chèvres frais de samedi  j'ai farci des mini -aubergines trouvées chez "

Pascal" primeur  elles etaient toutes mignonnes  30-mai-2011P1090898--60-.JPGj'en ai pris 400g.

 

 


 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   Donc je les ai  lavées, essuyées, coupées en deux en laissant la queue et le pédoncule

   passées au citron mises à cuire à la vapeur (eau  +2 tranches de citron + sel) cuisson

   rapide 20mn .

 

 

   Une fois cuites avec une cuillère parisienne je les ai vidés gardé la pulpe.

 

 

   Puis je les ai farcies avec fromage de chèvre écrasé à la fourchette avec grain d'ail,

    un petit oignon frais, du persil le tout haché fin, ajouter la pulpe d'aubergines,poivrer 

   et  un filet d'huile d'olives .

 

   Avec une petite cuillère regarnir les mini-aubergines .

 

   A l'apéritif ou en entrée on s'est régalé .....................................

 

 

 

 

30-mai-2011P1090898--49-.JPG

 


 

  

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DANIE 07/06/2011 09:33


les petits chats sont adorables vu barbara encore plus adorable tres interresant l histoire du parmesan la nappe couleur anis a poids me donne faim bisousssssss


micheleAsthon83 07/06/2011 21:34



Merci de ta visite et de ton commentaire. A bientôt Bisous