Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
29 septembre 2012 6 29 /09 /septembre /2012 21:32

 

 

Au mois de juillet en parcourant les blogs j' avais repéré une recette de croissants  faciles  sur le blog de " Baba 's kitchen "qui l'avait vu sur le blog de Patchouka qui elle -même l'avait vu...........................................................une recette qui tourne de blog en blog une recette séduisante .

 

Cette recette m'a plu tout de suite je l'ai mise de coté et aujourd'hui je viens la partager  avec vous .

 

Je suis assez contente du résultat les croissants sont un peu gros mais bien feuilletés c'est la première fois que je cuisinais avec du lait fermenté .

 

 

      Croissants-faciles--12-.jpg

 

 

 

Ingrédients :

 

500g de farine pour moi Surfina de Soezie .

11g de levure déshydratée Bruggeman .

1 oeuf ( la prochaine fois j'en mettrais deux ).

200ml de lait fermenté ou Elben .

100ml de lait demi- écrémé .

3c à s de sucre semoule .

10g de sucre vanillé ( maison ).

1 c à c de sel .

 

 

200g de beurre ( j'ai choisi un beurre AOC des Charentes ).

1 jaune d'oeuf pour dorer .

 

 

Préparation :

 

 

j'ai fait la préparation de la pâte à la M.A.P.

Mettre dans la MAP l'oeuf, les laits , le sucre , le sucre vanillé et le sel .

Ajouter la farine et la levure .

Démarrer la Map programme pâte levée 1h 25 .

 

 

Croissants-faciles--1-.jpg

 

 

 

 

 

       Croissants-faciles--2-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Sortir le pâton le mettre sur un plan de travail fariné le couper en deux .

Puis chaque morceau le  couper en 4 ce qui va vous faire 8 morceaux .

Étaler chaque petite boule afin d'obtenir un disque de pâte  que vous  tartiner de beurre.

Recommencer avec les autres boules ce qui vous donne 8 disques empilés l'un sur l'autre avec une couche de beurre entre chaque , sauf le dernier et 8ième disques sur lequel vous ne mettez pas de beurre .

Étaler le tout au rouleau essayer de former comme un fond de pâte à tarte  ( il y a un peu de beurre partout  mais ....)

 

 

                                  Croissants-faciles--5-.jpg

 

       Croissants-faciles--6-.jpg

        Croissants-faciles--8-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Découper la pâte en deux puis chaque morceaux en  quatre et chaque quart en 2 ou 3 morceaux vous obtenez  8 ou 12 triangles selon votre découpe .

Rouler ces triangles ce  qui vous fera 8 ou 12  croissants.

 

Laisser lever à l'abri des courants d'air 45 min .

Préchauffer le four à 190° C.T.

Au bout des 45 min dorer les croissants au jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait .

Enfourner pour 18 à 20 min en surveillant .

 

 

 

Je suis contente du résultat pour un essai ; je n'ai pas fait 12 croissants j'en ai fait 9 ????

J'ai eu un peu de mal à étaler les 8 disques de pâte beurrée et d'obtenir un  disque bien régulier  .

De toute façon je vais recommencer histoire de ne pas gacher le lait fermenté qu'il me reste ( je congèlerai les croissants ).

 

  A bientôt  et bon dimanche .

 

 

Croissants-faciles--14-.jpg

 

                                 Croissants-faciles--13-.jpg

 

 

 

Partager cet article

Repost 0
Published by micheleAsthon83 - dans Pains et brioches
commenter cet article

commentaires

ipanama 14/10/2012 21:26

ah j'avais essayé cette recette il y a quelques temps, c'était pas mal mais les croissants étaient plus briochés que feuilletés j'avais trouvé, mais excellents tout de meme :)
Bonne soirée !

micheleAsthon83 15/10/2012 23:37



Les miens auraient pu être mieux mais le feuilletage était là. iIs étaient inégaux en taille j'en referais .Merci de ton passage A bientôt



choupette82 02/10/2012 16:23

Bravo !!! Moi je n'ai jamais osé essayer ! bises

micheleAsthon83 02/10/2012 21:50



Alors il faut essayer sans tarder je recommence vendredi histoire d'améliorer ma pratique et de finir le lait fermenté Bisous



Wattoote 30/09/2012 20:08

j'ai toujours voulu tester cette recette uis finalement je me suis lancé dans le feuilletage taditionnel donc je n'ai pas essayé mais le resultat doit petre assez probant !!!

micheleAsthon83 30/09/2012 21:24



Oui beaucoup plus facile que les tours du feuilletage traditionnel cela donne un feuilletage correct Merci de ton passage bonne semaine



Michelle 30/09/2012 17:58

trés belle réalisation, bravo tes croissants sont beaux et croustillants. bonne fin de journée michèle

micheleAsthon83 30/09/2012 18:39



Merci de ton passage cette recette est un peu à travailler mais pour essai je suis contente Bonne semaine



Jess 30/09/2012 15:13

J'ai déja testé (mais pas encore publié). L'odeur des croissants qui sortent du four c'est juste fabuleux

micheleAsthon83 30/09/2012 18:36



Tu es contente du résultat ????? Oui un agréable parfum de boulangerie   BBBZZZz



Jeanne 30/09/2012 00:20

Bravo, ils seront parfaits avec ta jolie confiture poires et gingembre !!!!!!!

micheleAsthon83 30/09/2012 12:39



Il faut que j'améliore un peu la recette et la présentation mais on les a quand même mangé !!!Merci  bisous bon dimanche



Présentation

  • : la cuisine de l'espigaou
  • : se faire plaisir à table, mais aussi en cuisine, cuisine de saison
  • Contact

Profil

  • micheleAsthon83
  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions : la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . Une adorable minette de 19ans

Recherche