Cuisine de saison familiale et festive

Au mois de juillet en parcourant les blogs j' avais repéré une recette de croissants  faciles  sur le blog de " Baba 's kitchen "qui l'avait vu sur le blog de Patchouka qui elle -même l'avait vu...........................................................une recette qui tourne de blog en blog une recette séduisante .

Cette recette m'a plu tout de suite je l'ai mise de coté et aujourd'hui je viens la partager  avec vous .

Je suis assez contente du résultat les croissants sont un peu gros mais bien feuilletés c'est la première fois que je cuisinais avec du lait fermenté .

Ingrédients :

500g de farine pour moi Surfina de Soezie .

11g de levure déshydratée Bruggeman .

1 oeuf ( la prochaine fois j'en mettrais deux ).

200ml de lait fermenté ou Elben .

100ml de lait demi- écrémé .

3c à s de sucre semoule .

10g de sucre vanillé ( maison ).

1 c à c de sel .

200g de beurre ( j'ai choisi un beurre AOC des Charentes ).

1 jaune d'oeuf pour dorer .

Préparation :

j'ai fait la préparation de la pâte à la M.A.P.

Mettre dans la MAP l'oeuf, les laits , le sucre , le sucre vanillé et le sel .

Ajouter la farine et la levure .

Démarrer la Map programme pâte levée 1h 25 .

Sortir le pâton le mettre sur un plan de travail fariné le couper en deux .

Puis chaque morceau le  couper en 4 ce qui va vous faire 8 morceaux .

Étaler chaque petite boule afin d'obtenir un disque de pâte  que vous  tartiner de beurre.

Recommencer avec les autres boules ce qui vous donne 8 disques empilés l'un sur l'autre avec une couche de beurre entre chaque , sauf le dernier et 8ième disques sur lequel vous ne mettez pas de beurre .

Étaler le tout au rouleau essayer de former comme un fond de pâte à tarte  ( il y a un peu de beurre partout  mais ....)

Découper la pâte en deux puis chaque morceaux en  quatre et chaque quart en 2 ou 3 morceaux vous obtenez  8 ou 12 triangles selon votre découpe .

Rouler ces triangles ce  qui vous fera 8 ou 12  croissants.

Laisser lever à l'abri des courants d'air 45 min .

Préchauffer le four à 190° C.T.

Au bout des 45 min dorer les croissants au jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait .

Enfourner pour 18 à 20 min en surveillant .

Je suis contente du résultat pour un essai ; je n'ai pas fait 12 croissants j'en ai fait 9 ????

J'ai eu un peu de mal à étaler les 8 disques de pâte beurrée et d'obtenir un  disque bien régulier  .

De toute façon je vais recommencer histoire de ne pas gacher le lait fermenté qu'il me reste ( je congèlerai les croissants ).

  A bientôt  et bon dimanche .