750 grammes
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Mes madeleines à l'orange .

 

 

Pour une grande boite de madeleines ou 6 plaques de grandes madeleines et 4 plaques de mini-madeleines il vous faut:

 

 

 madeleines-de-l-Espigaou-oct-2009--10-.JPG

 

 

  •       6 oeufs moyens.
  •       220g de sucre semoule.
  •       2 sachets de sucre vanillé pour moi 20g de sucre vanillé maison .
  •       300g de farine avec poudre levante incorporée.
  •       130g de beurre doux.
  •        1 grosse orange non traitée.

 

 

Préparation:

 

 

  •          Faire fondre le beurre doux puis le faire refroidir .
  •          Blanchir les oeufs+ le sucre+ le sucre vanillé.
  •          Laver l'orange prélever le zeste et pressez là il faut environ 75 ml de jus.
  •          Aux oeufs-sucre ajouter la farine -levure tamisée  .
  •          Ajouter le jus d'orange et le zeste   .
  •          Incorporer le beurre fondu froid.
  •         Mettre au frais en général une nuit .( Mettre la pate au frais permet d'avoir une belle          bosse à la  cuisson.)

 

 Le lendemain:

 

  •          Préchauffer le four chaleur tournante 220°.
  •          Préparer les plaques: en silicone les laisser tel que. Plaque Téfal avec un papier         
  •         passer  un peu d'huile .
  •         Remplir au 2/3 les alvéoles.
  •         Faire cuire en deux temps 4mn à 220° puis baissé le four à 180° 4mn.
  •         Faire refroidir sur grille .           

 

 

madeleines de l'Espigaou,oct 2009 (15)   


 

 

 

 

 

 

 

 

 

madeleines au thé

Matcha

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Au petit déjeuner, au café avec un thé  à Déguster...................;;;

madeleines-de-l-Espigaou-oct-2009--17-.JPG

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etudianteauxfourneaux 18/09/2012 10:35

ce sont les meilleures !!

micheleAsthon83 20/09/2012 18:29



Merci de ton passage depuis la publicatio j'ajoute 1 cà s de miel en plus et c'est le top !!!BBBZZZ



AurélieW 11/06/2011 17:51


oh quelles belles bosses :)


micheleAsthon83 12/06/2011 11:46



OUI j'ai toujours de belles bosses ( je laisse ma pate une nuit au frais ) merci de ta visite A bientôt.BBZZZZZZZZ