Petits gateaux
Mes madeleines à l'orange .
6 Juin 2011
Rédigé par micheleAsthon83 et publié depuis
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Pour une grande boite de madeleines ou 6 plaques de grandes madeleines et 4 plaques de mini-madeleines il vous faut:
6 oeufs moyens. 220g de sucre semoule. 2 sachets de sucre vanillé pour moi 20g de sucre vanillé maison . 300g de farine avec poudre levante incorporée. 130g de beurre doux. 1 grosse orange non traitée.
Préparation:
Faire fondre le beurre doux puis le faire refroidir . Blanchir les oeufs+ le sucre+ le sucre vanillé. Laver l'orange prélever le zeste et pressez là il faut environ 75 ml de jus. Aux oeufs-sucre ajouter la farine -levure tamisée . Ajouter le jus d'orange et le zeste . Incorporer le beurre fondu froid. Mettre au frais en général une nuit .( Mettre la pate au frais permet d'avoir une belle bosse à la cuisson .)
Le lendemain:
Préchauffer le four chaleur tournante 220°. Préparer les plaques: en silicone les laisser tel que. Plaque Téfal avec un papier passer un peu d'huile . Remplir au 2/3 les alvéoles. Faire cuire en deux temps 4mn à 220° puis baissé le four à 180° 4mn. Faire refroidir sur grille .
madeleines au thé
Matcha
Au petit déjeuner, au café avec un thé à Déguster...................;;;
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