Cuisine de saison familiale et festive

On m'a offert 10kg de citrons non traités, je ne suis pas tres confiture ..............

Je vais faire de la marmelade :

2kg250 de citrons

1kg800 de sucre cristallise

450ml d'eau

Brossez les citrons sous l'eau chaude , jetez les dans l'eau bouillante a la reprise de l'ebullition cuisez 30m, puis les refoidir dans de l'eau glacé ,les egoutter.

Retirez les extremites des citrons ,coupez les fruits en 4 se mettre sur une assiette creuse pour recuperer le jus enlever les pépins

Mettez les morceaux dans dans le robot et pulser pour avoir des morceaux irréguliers.Egoutter dans une passoire.

Faire chauffer tout le jus, ajouter le sucre et l'eau, faire bouillir 10mn, ajoutez les citrons mixés reportez à ebullition et faire cuire 15/20mn, remuez de temps en temps:On voit que la marmelade est cuite en mettant quelques gouttes sur une assiette froide et si  elle se fige.

Sinon cuire 5mn de plus en surveillant. Mettre en pots ,bien les fermer et les retourner.

Recette inspiré du livre <mes petits pots de confiture> de Marie Leteure.