Magret séché maison .

8 Janvier 2014

Rédigé par micheleAsthon83 et publié depuis Overblog

Une conserve maison facile à faire agréable à mettre sur la table avec une salade de saison mâche endives des noix des gésiers confits, des coeurs confits.

Un beau magret bien épais et frais d'au moins 400g .

1kg de sel de guérande .

Du thym, du poivre du moulin . piment d'Espelette du Paprika .

Un torchon .

Prendre un moule à cake en silicone le tapisser d'une couche de gros sel .

Coucher le magret cru , recouvrir de sel .Filmer .

Mettre au frais 36h .

Le sortir du sel le passer sous un filet d'eau , bien l'essuyer avec un papier essui tout .

Le frotter avec du poivre moulu fraichement mélangé à une cuillère à café de piment d'Espelette .

Ajouter quelques fleurs de thym .

Rouler dans un torchon bien fermer et oublier pendant 15 à 20 jours dans le bas du réfrigérateur .

Magret maison séché (10)

A découper finement sur une salade ou servir à l'apéritif sur du pain de campagne légèrement grillé .

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jeanne 11/01/2014 18:22

Nous venons de terminer les deux préparés pour les fêtes, il faut en faire un autre, c'est si bon et économique !!! Merci Brigitte, j'en chipe une lichette au passage hi, hi, hi ! Bises, bon
dimanche.

micheleAsthon83 11/01/2014 22:01

Chipe chipe

Jackie 11/01/2014 16:31

Un régal et fait maison c'est tellement meilleur. Bises et bon dimanche

micheleAsthon83 11/01/2014 21:58

Tout à fait merci de ta visite Bisous

choupette88 10/01/2014 22:04

hum ça doit être trop bon ça !
Bonne nuit à toi
bisous

micheleAsthon83 11/01/2014 21:57

Pour l'apéritif ou sur une salade c'est sympa Bises tous mes voeux

Jackie 09/01/2014 17:05

Très réussi. J'en ai fait également deux plus n mignon de porc pour les fêtes.Belle soirée, bises et merci de ta gentille visite

micheleAsthon83 11/01/2014 21:55

Le filet mignon de porc je n'en ai jamais fait à essayer Bisous

choupette82 09/01/2014 10:19

C'est tellement bon ! bises

micheleAsthon83 11/01/2014 21:54

Tu as raison si facile à faire on va pas s'en privé BBBZZZ

la nonna 09/01/2014 06:36

apres on ne peut plus acheter celui du commerce, bisous ma mimi

micheleAsthon83 11/01/2014 21:53

Tu as tout à fait raison !!Bisous bon dimanche et ton dos ????

Cuisine de saison familiale et festive

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