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8 janvier 2014 3 08 /01 /janvier /2014 13:16

 

 

 

Une conserve maison facile à faire agréable à mettre sur la table avec une salade de saison mâche endives des noix des gésiers confits, des coeurs confits.

 

 

 

Un beau magret bien épais et frais d'au moins 400g .

1kg de sel de guérande .

 

Du thym, du poivre du moulin . piment d'Espelette du Paprika .

Un torchon .

 

Prendre un moule à cake en silicone le tapisser d'une couche de gros sel .

Coucher le magret cru , recouvrir de sel .Filmer .


Magret-maison-seche---1-.JPG

 

 

Mettre au frais 36h .

 

Le sortir du sel  le passer sous un filet d'eau , bien l'essuyer avec un papier essui tout .

Le frotter avec du poivre moulu fraichement mélangé à une cuillère à café de piment d'Espelette .

Ajouter quelques fleurs de thym .

Rouler dans un torchon bien fermer et oublier pendant 15 à 20 jours dans le bas du réfrigérateur .

 

Magret maison séché (10)

 

     Magret-maison-seche---12-.JPG

 

A découper finement sur une salade ou servir à l'apéritif sur du pain de campagne légèrement grillé .

 

 

Magret-maison-seche---11-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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Published by micheleAsthon83 - dans Conserves
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commentaires

jeanne 11/01/2014 18:22

Nous venons de terminer les deux préparés pour les fêtes, il faut en faire un autre, c'est si bon et économique !!! Merci Brigitte, j'en chipe une lichette au passage hi, hi, hi ! Bises, bon
dimanche.

micheleAsthon83 11/01/2014 22:01



Chipe chipe



Jackie 11/01/2014 16:31

Un régal et fait maison c'est tellement meilleur. Bises et bon dimanche

micheleAsthon83 11/01/2014 21:58



Tout à fait merci de ta visite Bisous



choupette88 10/01/2014 22:04

hum ça doit être trop bon ça !
Bonne nuit à toi
bisous

micheleAsthon83 11/01/2014 21:57



Pour l'apéritif ou sur une salade c'est sympa Bises tous mes voeux



Jackie 09/01/2014 17:05

Très réussi. J'en ai fait également deux plus n mignon de porc pour les fêtes.Belle soirée, bises et merci de ta gentille visite

micheleAsthon83 11/01/2014 21:55



Le filet mignon de porc je n'en ai jamais fait à essayer Bisous



choupette82 09/01/2014 10:19

C'est tellement bon ! bises

micheleAsthon83 11/01/2014 21:54



Tu as raison si facile à faire on va pas s'en privé BBBZZZ



la nonna 09/01/2014 06:36

apres on ne peut plus acheter celui du commerce, bisous ma mimi

micheleAsthon83 11/01/2014 21:53



Tu as tout à fait raison !!Bisous bon dimanche et ton dos ????



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  • : la cuisine de l'espigaou
  • : se faire plaisir à table, mais aussi en cuisine, cuisine de saison
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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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