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Magret de canard sauce orange

 

 

 Des  achats fait pour Noël il restait un beau magret sous vide aller hop !!un magret pour deux pour le déjeuner .

 

Comme vous le savez nous avons récolté  les oranges en prévision d'un risque de gel .

 

Pour ce magret sauce orange :

 

Un magret de canard.

Deux oranges non traiteés

2 c à s de vinaigre de vin rouge .17-Avril-2011DSCN1091--19-.JPG

Sel et poivre du moulin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.

 

 

Préparation :

 

Avec un couteau qui coupe bien faire des incisions sur la peau du magret .

Prélever sur une orange après l'avoir lavée des zestes .mettre de coté .

Presser les deux oranges mettre le jus de coté .

Faire chauffer une poële (sans gras).

 

Magret-a-l-orange.jpg

 

 

 

 

 

Magret-a-l-orange--2-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quand elle est chaude poser le magret coté peau l'épaisseur de gras va fondre .

Au fur et à mesure retirer le gras jusqu' à ce qu'il ne reste que la peau .

Elle doit prendre une jolie couleur .Retourner le magret coté maigre faire dorer rapidement 2 min .

Réserver le magret au chaud .

Poivrer .

Déglacer la poële avec le vinaigre de vin faire réduire , ajouter le jus d'oranges et les zestes .

Goûter rectifier l' assaisonnement .

Remettre le magret , donner un bouillon et servir bien chaud .

 

Magret-a-l-orange--4-.jpg

 


 

Nous l' avons mangé avec une compotée  de chou rouge un de mes légumes favori en hiver .

  ici L'hiver n'en fini plus  Chou-rouge.JPG

 

 

Bon appétit

 

 

Magret-a-l-orange--5-.jpg

 

 

 

 

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Commenter cet article

B
Miam! J'adore..Et j'y ajoute un trait de grand marnier
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M


Tu as tout à fait raison je voulais mettre un soupçon de miel et j'ai oublié Merci et BBBZZZ



J
Que ça sent bon, bravo ! Bises
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M


Très parfumées ces oranges maison extra Bises



P
belle recette bravo pierre
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M


Avec les oranges maison un  goût incomparable !Merci de ta visite Bonne semaine BBZZZ



R
Voilà une belle façon d’accommoder un magret!
bises et bonne soirée
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M


Les oranges sont très parfumées et donnent un bon goût Merci de ta visite BBBBZZZZ



M
une belle assiette de magret originale. bon dimanche Michèle
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M


Très parfumée on s'est régalé Bises



B
J'adore le magret de canard, et encore plus préparé comme ça ! bizzz à toi
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M


J'aurais pu le cuire un peu moins mais c'était très gouteux et puis ces zestees un parfum Bises