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3 décembre 2012 1 03 /12 /décembre /2012 21:56

 

 

                                                                     sapin3.gif                                     

 

 

 Petits gateaux  traditionnel de Noël  inspiré par la Linzer torte recette Autrichienne et Hongroise (  Gâteau de Linz  tarte à la pâte épicée garni de confiture de framboises )

Ces petits gâteaux se font  aussi beaucoup en Alsace on les appelle les "Bredele"

 

 

Pour ces Linzers  il vous faut :

 

 

  1. 200g de farine.
  2. 125g de poudre d'amandes .
  3. 1 cuillère de canelle moulue .
  4. 1 pointe de couteau de girofle moulue .
  5. 1 cuillère à café de levure chimique .
  6. 120g de sucre semoule .
  7. 1 cuillère à soupe de cacao.
  8. 2 oeufs .
  9. 100g de beurre ;
  10. Un peu de zeste de citron rapé
  11. Une pincée de sel .
  12. Confiture de framboises.
  13. Pour dorer un jaune d'oeuf + 1c à soupe de lait  .

 

                                       Linzer--2-.jpgLinzer (1)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

 Dans le bol du robot mélanger farine , sel, amandes , épices ,levure ,sucre et cacao .

Creuser une fontaine y mettre les oeufs travailler au robot ou à la main les ingrédients .

Puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux puis le zeste de citron .

Former une boule .Fi mer et mettre au frais au moins 1h .

Abaisser la pâte sur 1cm d'épaisseur .

Découper avec des emportes -pièces.

Poser sur un tapis de cuisson .

Marquer le centre avec le manche d'une cuillère en bois .

Dorer le pourtour avec le jaune dilué dans le lait .

Cuire à 160° C.T. 10 à 12min.

Refroidir sur grille.

Avec une petite cuillère poser la confiture de Framboises ( pour moi une confiture sans pépins ).

 

                                Linzer (3)

    Linzer (5)

 

 

 

 

                       Linzer (9)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

        Linzer (8)

                                                                       Linzer (10)

                                                                     Linzer (11)

 

 

 

Des petits gâteaux aux parfums de Noël

 

Source :Bredele de Saep


 

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Published by micheleAsthon83 - dans Petits gateaux
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commentaires

Brigitte 06/12/2012 01:09

J'aime beaucoup cette pâte. j'en ai déjà fait comme base de tartelette. Un délice;)

micheleAsthon83 07/12/2012 15:58



Je crois que je vais l'essayer en tartelettes  mais je pense la l'étaler  un peu plus fine tu ne crois pas ???Bisous



Jeanne 05/12/2012 18:54

J'aime la tarte de Linz alors tes jolis biscuits seraient vraiment parfaits à déguster avec mon petit café, miam !!!!!! Bises, bravo ! Jeanne

micheleAsthon83 07/12/2012 15:53



Je m'en doute gourmande !!!!!!Bisous



choupette82 05/12/2012 17:43

Humm, ça à l’air délicieux une fois de plus!
Bonne journée, bises

micheleAsthon83 07/12/2012 15:53



Pleines de parfum de Noël ces linzers !!



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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
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