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3 septembre 2014 3 03 /09 /septembre /2014 18:22

 

                                 Praliné (6)

 

 

 

               Le pralin est un mélange de noisettes ou d'amandes caramélisées.

 

 

 Faire son pralin soi même :

 

 

 On peut faire le pralin soit avec des noisettes soit des amandes soit les deux ensemble .

 

 

Avec des amandes prendre des amandes mondées .

 

 

Avec les noisettes il faut les monder .

 

 

Préchauffer votre four chaleur tournante à 150°.

 

Torréfier les noisettes 15 min puis les mettre dans un torchon les frotter en principe la pellicule s'en va facilement .

 

 

     Praliné (1)

 

 

Ingrédients :

 

400g de sucre semoule .

100g de sirop de glucose 

100g d'eau .

2g de sel .

600g de noisettes mondées.

1 gousse de vanille coupée et grattée.

 

Au travail: 

 

            Praliné (3)

 

 

Cuire à 125° dans un poëlon en cuivre les sucres , le sel ,l'eau et la vanille .

Verser les noisettes chaudes dans le sucre cuit .

Porter jusqu'à obtention d'une couleur Caramel ( pas trop foncé );

Verser sur une plaque recouverte d'un tapis siliconé ou d'une feuille de papier sulfurisé.

 

Praliné (5)

                 Praliné (5)-copie-1

 

 

Etaler , laisser refroidir .

Une fois refroidi casser en morceaux et mixer .

 

 

Praliné (7)-copie-1

 

                   Praliné (8)

 

    Praliné (1)-copie-1

 


Au départ vous aller obtenir un pralin en poudre plus vous aller mixer plus vous obtiendrez une pâte praliné .( comme une crème épaisse.)

 

Le pralin se conserve dans un bocal ébouillanté et bien séché au frais ( bas du réfrigérateur ).

 

Praliné (7)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

              praliné

 

 

 

Une envie de sucré de très sucré ........

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 


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Published by micheleAsthon83 - dans Bonbons Sucreries
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commentaires

Val 14/09/2014 09:57

C'est une tuerie, je m'en régale! Bisous

micheleAsthon83 16/09/2014 16:15



Véritable gourmandise dans une bonne crème patissière  bbbzzzz



Jess 12/09/2014 20:20

La dernière fois que j'en ai fait j'ai fais fondre le bol de mon blender aie...

micheleAsthon83 13/09/2014 21:47



Aie aie aie !! moi je le fais au magimix et j'observe des périodes de repos pour que cela ne chauffe pas trop  Bon dimanche



Mon tiroir à recettes 05/09/2014 18:24

Bonjour Michèle, merci beaucoup pour ta visite et ton gentil petit mot sur mon blog ! A mon tour de découvrir le tien et j'en suis ravie :)
J'ai réalisé du pralin maison l'année dernière pour en farcir des petits choux à la crème, un vrai délice. Et d'ailleurs on m'a demandé récemment que faire avec des noisettes, voilà une très bonne
idée !

micheleAsthon83 05/09/2014 22:33



Merci de ta visite et de tes conseils A bientôt bon weekend



Licia 05/09/2014 17:52

Ca à l'air moins compliqué que je l'imaginé, va falloir que je m'y essaye

micheleAsthon83 05/09/2014 22:30



 Toutes ces recettes avec du caramel nous impressionnent  lances toi c 'est facile ne pas trop laissr le caramel se colorer  .Merci de ta visite



Andrée 04/09/2014 10:55

On adore, c'est si bon et si facile à faire. Bisous ensoleillé et bien chauds ce matin..Enfin !

micheleAsthon83 04/09/2014 22:25



Enfin du beau temps pour toi et ton beau jardin !!!!!Bises



Michèle 04/09/2014 08:08

Un régal!! Bisous Michèle

micheleAsthon83 04/09/2014 22:24



Tout à fait je le mangerai bien à la petite cuillère Bises



Jackie 03/09/2014 22:58

IL faudra que j'essaie le pralin maison. Bises et belle soirée

micheleAsthon83 04/09/2014 22:23



Pa sdifficile du tout si j'y arrive tu n'auras aucun mal à le réaliser Bises



la nonna 03/09/2014 19:22

ouille ouillle ouilleeee j'ai envie de croquer dans ton pralin, bisous

micheleAsthon83 04/09/2014 22:22



En ce moment des envies de sucré !!!!BBBZZZ



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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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