750 grammes
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Le Pralin.

 

                                 Praliné (6)

 

 

 

               Le pralin est un mélange de noisettes ou d'amandes caramélisées.

 

 

 Faire son pralin soi même :

 

 

 On peut faire le pralin soit avec des noisettes soit des amandes soit les deux ensemble .

 

 

Avec des amandes prendre des amandes mondées .

 

 

Avec les noisettes il faut les monder .

 

 

Préchauffer votre four chaleur tournante à 150°.

 

Torréfier les noisettes 15 min puis les mettre dans un torchon les frotter en principe la pellicule s'en va facilement .

 

 

     Praliné (1)

 

 

Ingrédients :

 

400g de sucre semoule .

100g de sirop de glucose 

100g d'eau .

2g de sel .

600g de noisettes mondées.

1 gousse de vanille coupée et grattée.

 

Au travail: 

 

            Praliné (3)

 

 

Cuire à 125° dans un poëlon en cuivre les sucres , le sel ,l'eau et la vanille .

Verser les noisettes chaudes dans le sucre cuit .

Porter jusqu'à obtention d'une couleur Caramel ( pas trop foncé );

Verser sur une plaque recouverte d'un tapis siliconé ou d'une feuille de papier sulfurisé.

 

Praliné (5)

                 Praliné (5)-copie-1

 

 

Etaler , laisser refroidir .

Une fois refroidi casser en morceaux et mixer .

 

 

Praliné (7)-copie-1

 

                   Praliné (8)

 

    Praliné (1)-copie-1

 


Au départ vous aller obtenir un pralin en poudre plus vous aller mixer plus vous obtiendrez une pâte praliné .( comme une crème épaisse.)

 

Le pralin se conserve dans un bocal ébouillanté et bien séché au frais ( bas du réfrigérateur ).

 

Praliné (7)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

              praliné

 

 

 

Une envie de sucré de très sucré ........

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 


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V
C'est une tuerie, je m'en régale! Bisous
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M


Véritable gourmandise dans une bonne crème patissière  bbbzzzz



J
La dernière fois que j'en ai fait j'ai fais fondre le bol de mon blender aie...
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M


Aie aie aie !! moi je le fais au magimix et j'observe des périodes de repos pour que cela ne chauffe pas trop  Bon dimanche



M
Bonjour Michèle, merci beaucoup pour ta visite et ton gentil petit mot sur mon blog ! A mon tour de découvrir le tien et j'en suis ravie :)
J'ai réalisé du pralin maison l'année dernière pour en farcir des petits choux à la crème, un vrai délice. Et d'ailleurs on m'a demandé récemment que faire avec des noisettes, voilà une très bonne
idée !
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M


Merci de ta visite et de tes conseils A bientôt bon weekend



L
Ca à l'air moins compliqué que je l'imaginé, va falloir que je m'y essaye
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M


 Toutes ces recettes avec du caramel nous impressionnent  lances toi c 'est facile ne pas trop laissr le caramel se colorer  .Merci de ta visite



A
On adore, c'est si bon et si facile à faire. Bisous ensoleillé et bien chauds ce matin..Enfin !
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M


Enfin du beau temps pour toi et ton beau jardin !!!!!Bises



M
Un régal!! Bisous Michèle
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M


Tout à fait je le mangerai bien à la petite cuillère Bises



J
IL faudra que j'essaie le pralin maison. Bises et belle soirée
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M


Pa sdifficile du tout si j'y arrive tu n'auras aucun mal à le réaliser Bises



L
ouille ouillle ouilleeee j'ai envie de croquer dans ton pralin, bisous
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M


En ce moment des envies de sucré !!!!BBBZZZ