Cuisine de saison familiale et festive

Si vous suivez mon blog rappelez- vous en cadeau  de  Noël des amies du Cher m'avaient  offert un déshydrateur Le cuir de pommes .ici Cadeaux de Noël :un déshydrateur  ici

En  ce  moment nous sommes en pleine saison  des fraises!!!!!!!! : Ciflorettes ,  Gariguettes , fraises de Carpentras , Mara des bois  fraises  d 'Espagne ect ............... mais oui c'est le printemps vous êtes d' accord donc parlons de recettes printanières 

Sur un site de conseils pour déshydrater des fruits , des herbes il était indiqué que l'on pouvait faire du cuir de fruits :le cuir de pommes je connaissais et tout le monde avait apprécié  et trouvé cela surprenant ce site parlait aussi du cuir de fraises , samedi jour de marché j'avais fait une commande pour mon coulis de fraises annuel ici  Coulis de fraises maison    j'en ai gardé un peu pour faire du cuir de fraises.

J'ai équipé 3 plateaux de mon déshydrateur de papier sulfurisé .

J'ai ensuite préparé le coulis de fraises:

500g de fraises lavées séchées équeutées .

75g de sucre roux .

4 cuillères à soupe de jus de citron .

Mixer les fraises avec le sucre et le citron afin d'avoir un coulis fin sans petits morceaux .

Mettre sur les plateaux équipés de papier .

Brancher le déshydrateur T° 56°pendant 8/9 heures .

J'ai aussi déshydraté quelques fraises coupées en lamelles .

J'ai obtenu un cuir qui est très bon ; celui de pomme ( à l'époque je l'avais fait au four ) était plus épais, un peu de mal pour séparer le cuir de fraise du papier sulfurisé mais avec un peu de patience .

J'ai découpé les plaques de cuir fraises en morceaux  puis j'en ai fait des petits rouleaux qu'on peut manger au petit déjeuner avec un yaourt , du fromage blanc ou comme une friandise pour un goûter ou même sans raison pour le plaisir .