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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 14:16

 

 

Encore ce matin il a neigé une petite heure et recouvert à nouveau d'une belle couche de neige

le jardin une envie de" fondue savoyarde" en accord avec ce temps  très très frais.

 

 

Pour midi j'ai préparé une fondue "Franco- Suisse " pour cela il vous faut :

 

 

200g de Comté .

150g d'Appenzeller .

200g de Gruyère Suisse d' Alpage . Fondue-savoyarde-021.jpg

150g Vacherin Fribourgeois .

 

1 bouteille de vin de Savoie  Apremont ou Roussette .

12 cl de vrai Kirsch .

4 c à c de fécule de pomme de terre rase .

Poivre - Muscade moulue 1 grosse pincée .

1 gousse d'ail épluchée et dégermée .

1 pain de campagne coupé en gros cubes .

 

 

 

 

 

 

Préparation:

 

 

Frotter le poëlon avec la gousse d'ail.

Mettre dans le poëlon 50cl de vin Apremont à réduire .

Pendant ce temps je râpe les différents fromages râpe gros trous.

Diluer la fécule de pomme de terre dans le Kirsch .

Quand le vin a réduit mettre progressivement le fromage rapé à fondre dans le vin .

Tourner sans arrêt il doit fondre complétement et faire des grosses bulles .

Quand il vous parait suffisament chaud , fondu,  poivrer et remuer .

Ajouter peu à peu le kirsch et la fécule diluée .

Bien mélanger pendant 3min -ajouter la pincée  de muscade.

 

Fondue-savoyarde-025.jpg

 

 

 

Allumer le réchaud .Servir très chaud .

 

à table , à table , tremper vos cubes de pain dans le poëlon et là .................

 

 

Fondue-savoyarde-028.jpg

 

 

 

Fondue-savoyarde-030.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

Fondue-savoyarde-032.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fondue savoyarde 033

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quand il ne reste que quelques bouchées casser un oeuf au fond du poëlon bien mélanger avec les fourchettes et cubes de pain et déguster chacun une bouchée .

 

Régalez-vous !!!!!!

 

 

Avec cette fondue nous avons mangé un carpaccio d'ananas à la vanille .

.

                Fondue-savoyarde-006.jpg

.

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Published by micheleAsthon83 - dans Fromages et fromage blanc
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commentaires

Amélie 15/02/2012 18:14

Non, tout a fondu ! ^^

micheleAsthon83 15/02/2012 18:47



Chez nous aussi !!!BBZZ



R'Evelyne 14/02/2012 23:36

Mais j'adore la fondue moi! On en a mangé en montagne vendredi dernier et rien que de la voir sous mon nez je sens l'odeur!!!
Bisous

micheleAsthon83 15/02/2012 18:54



Un vrai délice!!!! à bientôt Bisous



Amélie 14/02/2012 10:41

Je n'en ai jamais mangé alors que je raffole du fromage ... mais je viens d'acheter deux services à fondu alors à moi les fondues savoyardes ! :)))
Bonne journée, bisous

micheleAsthon83 14/02/2012 19:22



 L'important c'est le mélange de fromages .Je suis sûre que tu vas aimer!!!!! . Bisous et bonne soirée



Amélie 13/02/2012 09:06

Un petit délice pour les grands froids. Bisous

micheleAsthon83 13/02/2012 09:52



On s'est régalé après je navais plus froid ! Ce mélange de fromages une réussite  Et toi je suppose toujours le froid et la neige ?  Bonne semaine Bises



Jeanne 12/02/2012 19:02

Un menu fabuleux pour moi qui adore le fromage fondu, miam, bravo ! Belle semaine.

micheleAsthon83 12/02/2012 22:17



Avec cette neige je me suis cru en Savoie .C'est agréable de rêver et j'adore le fromage fondu aussi Bisous



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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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