750 grammes
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Karkadé - Bissap - Fleurs d'hibicus au gingembre et menthe .

 

 

HIBISCUS  Sabarifa  Famille des Malvacées.

 

  Fleurs rouges séchées qui se cuisinent en infusions -décoctions , en sauce, en confiture, en sirop.

 

Pagre--Karkade-pannacotta-carambar-019.jpg

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  Boisson rouge bue fraiche ( je ne la bois pas chaude ) par grandes chaleurs.

     Riche en acide ascorbique .

     Vertue diurétique et hypotensive .

 

Très prisée en Egypte   ou  je l'ai connue lors d'un voyage (2005) le matin dans de grandes carafes en remplacement de jus d'oranges nous buvions du KARKADE  ou Bissap.

 

Goût  fruité légérement acidulé.

 

Le karkadé est  vendu dans les souks dans des grands sacs au milieu d'autres épices .

 

Ballade-a-Louxor-caleche-Gordini-souk--14-.JPG

 

Mais rassurez vous on en trouve en France soit en pharmacie, en herboristerie, soit sur internet je l'achète en vrac et non en sachets .

 

 

 

La recette : il vous faut

 

 2 litres  d'eau .

4 poignées de Karkadé .

1 morceau de gingembre frais épluché environ 3 cm.

1 petit bouquet de menthe soit fraiche soit sèche ( pour moi sèche de chez  

      Bahadourian).

 

 

 

 

 

Préparation

 

 

Pagre--Karkade-pannacotta-carambar-024.jpg

 

 

Mettre les deux litres d'eau à chauffer avec 4 poignées de karkadé + le morceau de gingembre coupé en 3 jusqu'a ébullition.


 Laisser bouillir 1mn  éteindre et ajouter la menthe couvrir et laisser refroidir.


Verser soit dans une belle  bouteille, soit dans un pot.

 

Je ne sucre pas le karkadé mais vous pouvez le faire je vous conseille du sirop d'agave .

 

 

Karkade--4-.jpg

 

 

 

 

Tenir au frais et servir très frais ..........................................

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Baomix 07/09/2011 15:15


Merci de partager cette recette, le bissap est trop peu connu en France alors qu'il regorge de bienfaits mais pour en bénéficier pleinement il vaut mieux ne pas le faire chauffer. Il suffit de le
laisser macérer trois ou quatre heures dans de l'eau. Vous pouvez même le laisser macérer toute la nuit au frigo comme ça votre jus est prêt à être dégusté au petit déjeuner et vous profitez de son
apport en vitamine C


micheleAsthon83 09/09/2011 10:42



Merci de vos conseils je manquerais pas de les appliquer et merci de votre visite Ici j'ai pleins d'amies qui sont fanas de bissap surtout en été A bientôt



eliane 28/08/2011 22:53


Bravo, la présentation est beaucoup plus attractive et la rubrique facilite bien la recherche d'une recette en particulier.Belle progression!!!!!


micheleAsthon83 29/08/2011 21:21



Merci et à bientôt   Bisous