Cuisine de saison familiale et festive

Une recette pour l'apéritif ou pour un soir avec une bonne salade .                                                                                                                                                                                                 Cette recette   a toujours beaucoup de succès ces petits choux on les mange sans les compter.

              Recette inspirée  du Blog de Wattlootte  link   je l'ai un peu modifié.

Ingrédients: 

   135g d'eau .                                       

   135g de lait entier.                            

   120g de beurre coupé en morceaux .

   3g de sel .

   160 g de farine T55.

   270g d'oeufs mixés et tempérés.

   90g d'emmental râpé .

   90g de Roquefort  en morceaux .

 Préparation :

Dans une casserole mettre le lait , l'eau , le beurre , le sel à chauffer ( le beurre doit -être fondu avant que l'eau et le lait  bouent).

Incorporer la farine et déssécher .

Ajouter les oeufs mixés et tempérés jusqu'a l'obtention d'une pâte lisse et souple qui fasse le ruban .( ajouter un peu de lait si nécessaire ).

Mélanger les 2 fromages .

Mettre la pâte  dans une poche avec une  douille lisse de 12mm.

Préchauffer le four C.T. T° 175°.

Dresser les choux pas trop gros  sur un tapis de cuisson .

Enfourner pour 15/20min ils doivent gonfler et dorer .

En  fin de cuisson laisser la porte entre-ouverte avant de les sortir .

A déguster sans modération .