Cuisine de saison familiale et festive

Après les confitures traditionnelles de l'été  Abricots , Pêches , Brugnons , Quatre fruits ,  Reine -Claude voici les confitures du début d'automne pour commencer je vous propose une gelée de raisins blanc.

Le long de la cloture avec mon voisin une magnifique treille qui d'année en année prend de plus en plus d' ampleur , de nombreuses branches et grappes de raisin donnent de mon coté très gourmande de fruits je me suis permis d'y goûter un raisin doré mûr à point" un plaisir et un régal "

J'ai donc cueillis les quelques grappes qui étaient de mon coté j' ai  eu envie de faire une gelée improvisée à ma façon .

Ingrédients:

Des grappes de raisins mûrs à point;

Du sucre cristallisé.

Un sachet de Priz Extra gélifiant .

Les proportions sont : pour 750ml de jus de raisins , 400g de sucre cristallisé , 1 sachet de Priz  ,2 gr d'agar -agar .

Préparation :

Cueillir , laver les raisins .

Les égoutter et les poser sur un torchon propre afin qu'ils sèchent un peu .

Les égrainer mettre les grains dans un presse-purée grille fine et mouliner , mouliner , mouliner .

Vous obtenez un bon jus et pas mal de pulpe ..que vous mesurer .

Ajouter sucre et Priz  , mélanger .

Placer dans un faitout pour moi en inox pour cuire la gelée .

Laver et ébouillanter vos pots sur un torchon propre ainsi que les couvercles .

Commencer à cuire votre gelée faire chauffer jus sucre Priz  jusqu'a ébullition grosse ébullition pendant 2 min .

Ajouter les 2gr d' agar-  agar dilué dans un peu d'eau chaude dans le jus bien remuer faire reprendre l'ébullition encore 2min.,  écumer .

Mettre en pot , fermer les pots , retourner - les .

C'est prêt  laisser refroidir toute une nuit .