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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 17:34

 

 

 

 

  Une  gelée d'automne parfumée avec la verveine fraîche du jardin faite avec  les pommes cueillies au Chateau d' Astros (Var ).

 

 

 

                                Gelee-de-pommes-Vreveine--12-.JPG

 

 

 

 

Pour cela il vous faut :

 

Une quinzaine de pommes reine des reinettes , golden , canada grise ,  Granny - Smith un mélange de pommes .

3/4 branches de verveine fraîche du jardin .

Sucre cristallisé 600g de sucre par litre de jus obtenu .

2 gr d'Agar- Agar par 750cl  de jus obtenu .

1 citron .

 

J 'avais 3 litres de jus soit 1kg 800 de sucre 8 gr agar -agar j'ai fait 8 pots .

 

 

         Gelee-de-pommes-Vreveine.JPG

 

 

 

 

Bien laver les pommes.

Les éplucher garder les peaux et les pépins les mettre dans un filet .

Dans un grand faitout en inox : mettre les pommes épluchées , le filet avec les peaux les pépins , le jus de citron .et de l'eau 2 cm plus haut que les fruits .

Chauffer jusqu ' à  ébullition  et cuire à petits bouillons pendant 3/4 h .

Ajouter les branches de verveine fraîche bouillir encore 1/4 h .Arrêter .

Laisser infuser quelques heures ( 3 /4).

Filtrer extraire au maximum le jus ,  le mesurer .Garder la pulpe de pommes ( en vue d' une pâte de pommes )

Ajouter la quantité de sucre nécessaire .

Commencer à chauffer jusqu' à gros bouillons  écumer si nécessaire , remuer .

Au bout de 12 min environ  ajouter l' agar- agar diluée dans un peu de jus de pommes prélevé dans le faitout .

Ajouter et faire bouillir encore deux minutes .

Mettre dans des pots ébouillantés . Les fermer.  Les retourner  jusqu' a refroidissement .

 

                                                              Gelee-de-pommes-Vreveine--1-.JPG

 

 

 

 

Il n'y a plu qu' à poser les étiquettes ( au travail Mr Espigaou ) .

 

 

           Gelee-de-pommes-Vreveine--3-.JPG

 

 

 

 

                

                          Gelee-de-pommes-Vreveine--9-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                   Gelee-de-pommes-Vreveine--6-.JPG

                                    Gelee-de-pommes-Vreveine--10-.JPG

 

 

 

 

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commentaires

francis 07/11/2012 10:34

une confiture agréable pleine de saveur bravo et merci

micheleAsthon83 08/11/2012 21:06



Merci de ton passage, Une petite touche de verveine à essayer ce n'est pas désagéable BBZZ



R'Evelyne 07/11/2012 10:15

Elle est bien jolie cette gelée et doit être bien parfumée!
bravo à Monsieur pour les étiquettes!
bisous et bonne journée

micheleAsthon83 08/11/2012 20:59



Merci  oui un parfum juste comme il faut  Bisous et bonne soitée



choupette82 06/11/2012 15:15

Elle est superbe ta gelée et elle doit avoir un de ces goûts... hummm !

micheleAsthon83 06/11/2012 21:20



Un bon parfum de verveine il faut dire que je suis une fan de tisanes de toutes sortes ........



Michelle 05/11/2012 21:27

délicieuse ta gelée de pommes à la verveine, excellente pour déguster sur une tartine de pain grillé. bonne soirée

micheleAsthon83 06/11/2012 21:18



Merci de ta visite ah oui une bonne tartine je suis partante !!!!



Jeanne 05/11/2012 19:42

J'adore la gelée de pommes et avec cette touche de verveine, c'est certainement une douceur irrésistible, bravo pour cette idée ! Bises, bonne semaine.

micheleAsthon83 06/11/2012 21:16



Merci !!!! Cette touche de verveine donne un parfum tr-s agréable à cette gelée Bises



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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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