750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Gelée de citrons

 

 

Avec les citrons rescapés du gel  que  l'on m' a apporté (Merci Patricia ) j'ai fait une série de marmelades de citrons 8 pots donc je vous ai donné la recette l'an dernier . Marmelade de citrons.

 

 

 

Citrons-2012--3-.jpg

                             Citrons-2012--2-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

Il m' en restait encore 2 bons kilos de citrons  pour varier  un peu j'ai décidé de faire de la gelée de citrons :

 

 

Pour cette gelée il vous faut:

 

 

2kg 200 de citrons non traités .

Du sucre cristallisé .

3 litres d'eau .

 

 

 

Préparation :

 

 

Faire bouillir l'eau dans un grand faitout à fond épais (pour moi en Inox ).

Brosser les citrons sous l'eau chaude , égoutter les retirer les extrémités puis les couper en fines tranches et les jeter dans l'eau bouillante .

 

 

Gelee-de-citrons.jpg

    Gelee-de-citrons--1-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Remuer, enlever du feu, couvrir et laisser macérer pendant 24h.

Mettre le faitout sur le feu , porter à ébullition et laisser frémir pendant 15 min .

Au bout des 15min égoutter au dessus d'un saladier presser avec une cuillère de bois pour bien extraire l'eau citronnée ( j'ai laissé égoutter 10h environ ).

 

gelee-de-citrons-003.jpg

    gelee-de-citrons-001.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Pour obtenir une gelée translucide j'ai filtré à nouveau le jus à travers une mousseline .

Peser le jus obtenu , verser -le dans le faitout et ajouter le même poids en sucre cristallisé .

Porter à ébullition, laisser frémir 20/25 min en remuant souvent .

Pendant ce temps ébouillanter les  pots et les couvercles .Vérifier que votre confiture est cuite sur une assiette froide déposer quelques gouttes de gelée :si elles se figent mettre en pot couvrir et retourner les pots ( sinon poursuivre la cuisson de la gelée encore 5 min en remuant sans arrêt ).

 

 

gelee-de-citrons-007.jpg

    gelee-de-citrons-011.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

Si vous désirez aromatisé  cette gelée avec  une gousse de vanille fendue et grattée , une lanière de zeste d'orange ou une étoile de badiane voire ces 3 ingrédients à la fois .


                                                                                                                   gelee-de-citrons-016.jpg

 

gelee-de-citrons-014.jpg           gelee-de-citrons-012.jpg

 

 

 

Ma gelée je l'ai faite nature ..............

 

Il faut 2/ 3 jours pour obtenir une gélification correct .

 

 

Recette de Marie Leteuré " mes petits pots de confiture "

 


Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

R
Tout ces beaux citrons !!!
Répondre
M


Ils sont beaux mais  ils  ont souffert  du gel,  pas aussi bons que l'an dernier s'abiment  très vite Merci de ton passage Bisous



A
Miam ça ça doit être très bon !!!
Bonne soirée, bisous
Répondre
M


Oui une belle couleur ,bien gélifier et comme tu le dis très bonne!!!! merci de ton passage bonne fin de semaine BBBZZZ



M
J'échangerai bien un pot de la tienne contre un pot de la mienne! Bisous
Répondre
M


Pourquoi pas !!! Bisous



A
Humm, ça donne envie en plus avec tes citrons maison, ça doit être top !!! bisous
Répondre
M


Je suis contente elle est bien réussie et bien gélifieé et toi que deviens -tu ??????Bisous



B
Holala! Quelle splendide gelée! Je trempe ma cuillère dans un des pots. je ne sais pas m'en empêcher;)
Bravo;)
Répondre
M


Elle est bonne tu as raison d'y goûter !!!bisous



J
Elle est magnifique ta gelée, bravo à toi, tu vas pouvoir te régaler ! Bises, belle soirée.
Répondre
M


Oui je suis contente elle a bien prise et la couleur est belle merci à toi Bisous



M
une belle gelée de citrons, quel délice avec un biscuit ou au petit déjeuner. bonne soirée michèle
Répondre
M


oui je suis contente du résultat  j'en ai fait 12 pots elle a bien gélifier Youpi!!! BBZZ