6 Janvier 2015
Cette recette d'origine lyonnaise facile à réaliser,
Il vous reste quelques foies de volaille??
Quelques rescapés d'une salade composée juste ce qu'il me fallait pour ce gâteau de foies de volaille .
Ingrédients :
450g de foies de volaille nettoyés .
4 oeufs jaunes et blancs.
3 belles tranches de pain de mie sans croûte.
Lait pour imbibé le pain .
1 c à soupe bien bombée de crème épaisse .
2 échalotes.
2 gousses ail épluchées dégermées.
Persil frais haché petit bouquet .
Sel poivre du moulin .
Huile pour le moule à cake
210° 40min moule à cake 30min moule silicone
Préparation :
Mettre le pain à tremper dans le lait .
Eplucher échalotes et gousses d'ail .
Dans le bol du robot avec le couteau mettre:
le pain essoré, les foies de volaille, les jaunes d'oeuf ,la crème , le persil , échalotes, ail .
Assaisonner sel poivre du moulin .
Mixer finement .
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel .
Incorporer les blancs d'oeuf montés dans le mélange foies jaunes pain ect...en 3 fois .
Remplir un moule à cake que vous aurez huilé au préalable .
J'ai aussi rempli un moule silicone à briochettes ( non graissé )
Enfourner four C.T. à 210° pour 40min environ .
Servir avec un coulis de tomates maison ou pas et une bonne salade .
A la saison je vous conseille le coulis maison Le coulis de tomates de Marie-Rose
Que vous congelerez en petites portions prêtes à vous rendre service .
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Eliane 07/01/2015 17:30
micheleAsthon83 07/01/2015 18:15
michelle 07/01/2015 13:58
micheleAsthon83 07/01/2015 18:12
la nonna 06/01/2015 19:04
micheleAsthon83 07/01/2015 18:08
Jackie 06/01/2015 18:07
micheleAsthon83 07/01/2015 18:07