Cuisine de saison familiale et festive

Garnir le biscuit roulé avec quoi????? une crème patissière,  un lemon- curd,  une crème montée en chantilly, une crème au chocolat, une crème de marrons,  une crème légère mélangée à un caramel au beurre salé,  une mousse de fruits poire fraises ananas une mousse chocolat noir ,au lait ou blanc; des fruits rouges.

Cette année j'ai trouvé un produit récent une association de crème et de mascarpone qui se monte très facilement soit au robot soit au batteur que j'ai sucré légèrement avec du sucre glace et qui une fois monté tient parfatement ( ne retombe pas après 15h d'attente au réfrigérateur- c'était un essai - n'a pas bougée, très ferme, aérienne ).

Crème et Mascarpone de Elle et Vire 45cl ( essai non sponsorisé ) un produit qui me séduit: facile d'emploi, monte très facilement, facile à étaler qui se tient parfaitement sur le biscuit .

Par contre pour un biscuit roulé de 30 X40 cm et décorer votre biscuit roulé  extérieurement il vous faudra 2 boites ( avec une boite j'ai mis une belle  couche de crème montée à l'intérieur par contre je n'ai décoré que les 3/5 d'une demi bûche extérieurement .

Pour un pot de crème à monter 45cl j'ai mis 3 c à soupe de sucre glace au fur et à mesure .

Puis des fruits rouges dégelés que j'ai reparti sur la crème étalée.

Rouler à nouveau votre biscuit en veillant à mettre la fermeture sous la bûche .

Enrouler le biscuit garni dans le papier sulfurisé .

Mettre au frais pour 12h au moins .

Et vous pourrez couper les extrémités soit en biais soit droites .

Il ne restera plus que la décoration extérieure soit avec la crème montée restante soit avec une meringue .