Cuisine de saison familiale et festive

Voici ma galette des rois pour l'Epiphanie 2013 .

Deux pâtes feuilletées pure beurre maison ou toutes prêtes ( j'ai découvert les pâtes feuilletées étalées Toupargel pure beurre elles sont formidables un feuilleté comme je n'ai jamais vu pour une pâte toute prête ).non sponsorisé .

1 ananas + 30g de beurre ..                    

100g de beurre .

100g de poudre d'amandes .

100g de sucre semoule .

1 oeuf entier .

Rhum .

1 jaune d'oeuf pour la dorure .

La fève .

Préparation :

Eplucher l'ananas couper en 4 enlever le centre puis couper en dés .

Dans une poële avec du beurre faire revenir les dés d'ananas .

Arroser de Rhum flamber .Laisser réduire . Réserver.

La crème mélanger:

Le beurre mou , le sucre , la poudre d'amandes puis ajouter l'oeuf battu en omelette puis le rhum.

Bien mélanger .

Dérouler la pâte respecter tout autour 2cm passer un peu d'eau au pinceau .

Avec une poche munie d'une douille de 12mm poser la crème en escargot .

Poser les morceaux d'ananas .Mettre la fève .

Recouvrir d'une deuxième pâte appuyer tout autour pour bien coller les deux pâtes .

Au pinceau passer le jaune détendu avec un peu d' eau  le dessus de la galette ( pas les deux bords collés cela empêcherait le feuilletage de monter.

Préchauffer le four 190° C.T.

Dessiner avec la pointe d'un couteau des motifs .

Enfourner pour  35/40min.

                   L'épaisseur du feuilletage fabuleux pour une pâte toute prête à dérouler et délicieuse à la fois .!!!!!!!!

Un vrai délice peut-être un soupçon un peu sucré un super feuilletage , bien garnie l'ananas donne un petit coté acidulé très agréable en bouche .

Ne pas sucrer  l'ananas dans la poêle .

Pour la crème 130g de poudre d'amandes + 80g de sucre semoule + 100g de beurre : je pense  que la crème sera  moins sucrée avec ces doses puis l'oeuf , le rhum .........