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Galette des rois crème d'amandes et pistaches .

 

 

 

Tradition oblige je vais vous donner la recette de la galette des rois que j'ai décidé de faire ce matin .

 

J'aime beaucoup le goût de la pistache ,Mr Espigaou aime les galettes bien remplies à la crème d'amandes .

Donc : association des deux .

 

Ingrédients:

 

2 pâtes feuilletées pur beurre achetées  toutes prêtes ( il faudra un jour que je me lance dans la pâte feuilletée maison cela me parait un peu long et je n'en avais pas vraiment le courage. )

 

Pour la crème amandes et pistaches :

 

100g de beurre mou.

100g de sucre semoule .

100g de poudre d'amandes .

100g de pistaches vertes mondées NON SALEES.

2 oeufs entiers .

2 c à s de rhum ambré .

2 c à c bombées de pâte de pistaches faite maison .

Une fève .

 

Galette-006.jpg

 

 

 

 

 

Pour la dorure :

 

2 jaunes d'oeufs .

Un peu de lait .

 

 

Préparation :

 

Hacher assez finement les pistaches au mixer .

Puis au mixer mélanger le beurre mou + le sucre semoule .

Ajouter les oeufs un à un puis mettre la poudre d'amandes et la poudre de pistaches .

 

 

Galette-008.jpg

 

 

 

Galette-009.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Bien mélanger + 2 cà s de rhum ambré et pour finir les 2 c à c bombées de pâte de pistaches .

Réserver au frais pour 15min .

Mélanger les 2 jaunes d'oeufs ajouter 2 c à s de lait .

Dérouler une pâte la piquer avec une fourchette .

Avec un pinceau passer le jaune d'oeuf sur tout  le tour sur environ 2cm .

Mettre la crème amandes pistaches sur le fond de pâte en respectant les deux cm du tour .Poser la fève

 

Galette-012.jpg

 

 

 

 

Poser la deuxième pâte feuilletée coller bien le poutour .

Passer une couche de dorure en respectant le bord .

Mettre au frais pour 30min .

Attendre un quart d'heure préchauffer le four 185° C.T.

Sorter la galette du réfrigérateur repasser une couche de dorure .

 

Galette-013.jpg

 

 

 

Galette-014.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Avec le dos d'un couteau faire des pressions autour de la galette , deux ,  trois petits trous pour éviter  que le galette ne gonfle trop .

Avec le dos du couteau faites des décors sur la galette à votre idée .

Enfourner pour 30 /35 min ,surveiller en fin de cuisson que la galette ne dore pas trop .

 

 

 

Galette-015.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Galette-016.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

En dessert  ou à l'heure du thé vous pouver servir cette galette avec une crème anglaise .

 A déguster  en famille ou avec des amis. Bonne journée .

 

 

Galette-020.jpg

 

 

Galette-021.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Galette-025.jpg

 

 

Qui a trouvé la fève ????????????

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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R'Evelyne 08/01/2012 23:53

Bien belle ta galette!
Bises

micheleAsthon83 09/01/2012 17:06



je me suis bien appliquée car ce qu'il me manque le plus c'est la patience !!Bises et bonne semaine



Pauline 08/01/2012 23:22

Miam ^^

micheleAsthon83 09/01/2012 17:00



Merci de ta visite oui elle est bonne !BBBZZZZ



Audrey 08/01/2012 17:36

Ben oui, qui a trouvé la fève ? en tout cas elle fait envie !! bises et bonne fin de journée

micheleAsthon83 08/01/2012 18:46



On ne l'a pas encore trouvée !!BBBBZZZZ