8 Janvier 2012
Tradition oblige je vais vous donner la recette de la galette des rois que j'ai décidé de faire ce matin .
J'aime beaucoup le goût de la pistache ,Mr Espigaou aime les galettes bien remplies à la crème d'amandes .
Donc : association des deux .
Ingrédients:
2 pâtes feuilletées pur beurre achetées toutes prêtes ( il faudra un jour que je me lance dans la pâte feuilletée maison cela me parait un peu long et je n'en avais pas vraiment le courage. )
Pour la crème amandes et pistaches :
100g de beurre mou.
100g de sucre semoule .
100g de poudre d'amandes .
100g de pistaches vertes mondées NON SALEES.
2 oeufs entiers .
2 c à s de rhum ambré .
2 c à c bombées de pâte de pistaches faite maison .
Une fève .
Pour la dorure :
2 jaunes d'oeufs .
Un peu de lait .
Préparation :
Hacher assez finement les pistaches au mixer .
Puis au mixer mélanger le beurre mou + le sucre semoule .
Ajouter les oeufs un à un puis mettre la poudre d'amandes et la poudre de pistaches .
Bien mélanger + 2 cà s de rhum ambré et pour finir les 2 c à c bombées de pâte de pistaches .
Réserver au frais pour 15min .
Mélanger les 2 jaunes d'oeufs ajouter 2 c à s de lait .
Dérouler une pâte la piquer avec une fourchette .
Avec un pinceau passer le jaune d'oeuf sur tout le tour sur environ 2cm .
Mettre la crème amandes pistaches sur le fond de pâte en respectant les deux cm du tour .Poser la fève
Poser la deuxième pâte feuilletée coller bien le poutour .
Passer une couche de dorure en respectant le bord .
Mettre au frais pour 30min .
Attendre un quart d'heure préchauffer le four 185° C.T.
Sorter la galette du réfrigérateur repasser une couche de dorure .
Avec le dos d'un couteau faire des pressions autour de la galette , deux , trois petits trous pour éviter que le galette ne gonfle trop .
Avec le dos du couteau faites des décors sur la galette à votre idée .
Enfourner pour 30 /35 min ,surveiller en fin de cuisson que la galette ne dore pas trop .
En dessert ou à l'heure du thé vous pouver servir cette galette avec une crème anglaise .
A déguster en famille ou avec des amis. Bonne journée .
Qui a trouvé la fève ????????????
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R'Evelyne 08/01/2012 23:53
micheleAsthon83 09/01/2012 17:06
Pauline 08/01/2012 23:22
micheleAsthon83 09/01/2012 17:00
Audrey 08/01/2012 17:36
micheleAsthon83 08/01/2012 18:46