Cuisine de saison familiale et festive

C'est le début des fleurs - courgettes au marché samedi j'ai été tenté j'en ai pris un paquet il y en avait une douzaine .

IL vous faut :

Fleurs de courgettes .

Un oignon blanc frais.

Deux grain d'ail nouveau .

60g de pain sec trempé dans un peu de lait .

Persil haché .

Un fromage de chèvre frais

Poivre.-Sel

eau pétillante pour moi du Perrier 200ml.

180g de farine .

Huile de friture .

 Préparation:

       Laver sous un filet d'eau froide les courgettes -fleurs .

      Entrouvrir les fleurs enlever le pistil très important sinon ce serait  AMER.

     Préparer la  farce:  hacher grains d'ail, oignon écraser à la fourchette le fromage de

      chèvre frais le pain trempé dans

      le lait en le pressant , ajouté le persil haché,poivrer ,salé si besoin, goûter.

      Mettre cette farce dans une poche avec douille de 10 ou 12.

     Farcir les fleurs ne pas trop les remplir tourner les pétales pour  fermer.

      Chauffer l'huile de friture à 180°

      Préparer la pate à beignets dans un saladier verser l'eau pétillante mélanger la farine

     saler, poivrer.

     Quand l'huile est chaude mettre les fleurs courgettes faire dorer  retouner .

     Egoutter sur du papier essui -tout .

     Plonger les fleurs courgettes restantes  dans cette pate .

    Server chaud  .Saler si nécessaire.

                                               A bientôt.............................

                                                                                                                               Michèle