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16 décembre 2014 2 16 /12 /décembre /2014 21:21

                                                                  Noël 2014 (1)

 

Une recette simplissime des petits flans au bon goût de foie gras à poser sur un velouté de cèpes , de topinambours ou en accompagnement d' une volaille rôti et d'un légume ou sur une salade de mâche .

 

 

Il vous faut  

200g de foie gras cuit (mi cuit foie gras vapeur maison )Flan-de-foie-gras---5-.JPG

30cl de crème liquide ( légère pour moi )

2 œufs.

Sel poivre .

Beurre qsp ( ramequins )

 

 

Préchauffer le four à 160° CT.

Faire bouillir la crème salée  et poivrée dans une casserole .

Hors du feu ajouter le foie gras coupé en morceaux et les deux œufs entiers .

Mixer aussitôt , filtrer la préparation .

 

Flan de foie gras (7)

                  Flan de foie gras (8)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                           Flan de foie gras (9)

 

Flan-de-foie-gras---10-.JPG

                                   Flan-de-foie-gras---11--copie-1.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

Verser dans 4 ramequins beurrés .

Mettre les flans à cuire 45 min dans le four au bain -marie .

Sortir les flans , laisser refroidir .

Filmer individuellement les flans .

Mettre au frais pour 6h

 Réchauffer les ramequins filmés à la vapeur 10min .

Les démouler en passant la lame d'un couteau autour des flans .

                    Flan-de-foie-gras---13-.JPG

 

Vous pouvez les démouler à froid et les faire réchauffer sur une assiette au micro-onde 1mn.

Ils se démoulent très bien , je les ai servi avec une petite salade de mesclun assaisonner d'une vinaigrette légère à l'huile de noix .

Sur les flans j'ai posé une lichette de foie gras .

 

Malgré la salade !!! Mr Espigaou a adoré .

 

Flan-de-foie-gras---1-.JPG

 

 

 

Une petite photo en prime le foie gras cuit vapeur pour la recette

                                                           Flan-de-foie-gras---3-.JPG

 

 

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Published by micheleAsthon83 - dans Entrées chaudes
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commentaires

Jackie 17/12/2014 12:12

Ça fait un peu penser à de la crème brûlée Bises

micheleAsthon83 26/12/2014 17:25



C'est le même genre en un peu plus épais Bisous



la nonna 17/12/2014 06:32

hmmmmmmm tu m invites, ?bisousss

micheleAsthon83 26/12/2014 17:24



Quand tu veux !!!



Michèle 17/12/2014 06:22

Je ne doute pas du régal!!!

micheleAsthon83 26/12/2014 17:24



Une petite entrée fine qui passe bien tout le monde a bien apprécié Bisous



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  • : la cuisine de l'espigaou
  • : se faire plaisir à table, mais aussi en cuisine, cuisine de saison
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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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