Cuisine de saison familiale et festive

09/07/2012 16:01

Sur le marché des courgettes on en trouve toute l'année mais j'aime acheter les légumes de saison

.La bonne saison des courgettes est de retour, le légume incontournable du printemps et de l'été .

Les courgettes j'adore en ratatouille ici Ratatouille... , en velouté tiède Velouté de courgettes au thym avec sa tuile au parmesan , farcis Un incontournable de l'été: Petits farçis provençaux . , à la provençale .....en tarte Moi aussi je fais une tarte aux courgettes . .au grand désespoir de Mr Espigaou (Les légumes et lui !!!!!!!!!)

recette pour un soir facile à faire il vous faut :

5 courgettes moyennes .

4 petits oignons blancs frais .

Un grain d'ail nouveau.Huile d'olive pour moi comme toujours A.O.C. Nyons .

2 oeufs entiers + 1 jaune qui me restais d'une préparation sinon 3 .

100ml de crème liquide légère 12%.

Une petite branche de thym.

Sel- Poivre .

Dans une sauteuse faire revenir les oignons frais épluchés et émincés avec un peu d'huile d'olive sans trop de coloration .

Puis ajouter les courgettes lavées coupées en gros dés et la gousse d'ail.

Saler - poivrer . Mettre la branche de thym .

Faire revenir à feu moyen pendant 10 minutes bien mélanger .

Battre les oeufs en omelette ajouter la crème .

Préchauffer le four 180° C.T.Mélanger les courgettes oignons + crème et oeufs . dans un moule.

Verser dans un moule à manqué soit rond , soit carré .

Enfourner 30min .( si portions individuelles 20 min de cuisson suffisent ).

Servir chaud .

Si vous le désirez faire des parts individuelles: soit dans des moules à tartelettes , soit dans des ramequins beurrés .

En petite portion ce flan peut très bien faire un légume accompagnant une viande ou un poisson.

Flan de courgettes et oignons nouveaux