Cuisine de saison familiale et festive

 En visitant les blogs , celui de  la cuisine de Jackie link   une  petite recette m'a fait " Tilt  "des  financiers aux canneberges séchées .

Dans le réfrigérateur j'avais un pot de blancs d'oeufs qui me tendait les bras !!!!

Pas de canneberges mais des fraises séchées ( maison ) elles iraient  très bien. 

Je n'ai pas de moule à financiers mais deux moules à mini-muffins et un moule à petits cakes feront bien l'affaire .

Pour 18 financiers il vous faut :

135g de blanc d'oeufs.                         

60g de poudre d'amandes .

105g de sucre glace .

105 de beurre .

60g de farine .

90gde miel .

Quelques gouttes d'extrait d'amandes  amères .

Préparation :

Prechauffer le four chaleur tournante 180° .

Mettre les moules sur une plaque perforée .

Dans une casserole faire fondre le beurre laisser -le prendre une couleur " noisette "  écumer et  faire refroidir .

Mélanger la poudre d'amande , la farine , le sucre glace mélanger .

Ajouter les blancs d'oeufs  , le beurre noisette refroidi  le miel  et l' extrait amandes amères .

Bien mélanger ajouter les fraises séchées .

Distribuer cette pâte dans les moules .

Enfourner pour 15 min selon l'épaisseur 18min .

Démouler faire refroidir sur une grille .

Avec un café ou un thé c'est une petite douceur très bonne au goût exquis quelques jours après j'en ai refait avec de l'ananas séché  coupé en petits dés

Un véritable régal .

Ces financiers peuvent être fait avec des griottes d'autres fruits séchés poires,  pêches , cerises , abricots .