750 grammes
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Filet mignon de porc compotée d'abricots .

 

Dans mes deux cagettes d'abricots du Roussillon il y en avait qui étaient très mûrs je les ai trié .

 

Un filet mignon.

500g d'abricots lavés essuyés dénoyautés .

3cà soupe de vinaigre de vin.

1cà soupe d'huile d'olive + un peu de beurre .

Sel poivre du moulin .

 

 

 

           Filet-mignonaigre-doux-compotee-abricot--2-.jpg

 

 

 

 

Préparation :

 

Saler poivrer le filet mignon .

Dans une poële faire chauffer huile et le beurre .

Saisir le filet mignon sur toutes les faces .Le réserver.

Préchauffer le four 180° chaleur tournante .

Dans la poële mettre les abricots les faire revenir réserver .

Enfourner le filet mignon pour 20min il doit rester rosé au milieu .

20min après  le sortir et le laisser reposer 5 bonnes minutes .

Avant de servir réchauffer la compotée d'abricots .

Servir le filet mignon en tranches épaisses , les abricots .

Déglacer la poële  avec le vinaigre de vin.  Arroser les abricots et la viande servir sans tarder .

 

Il faut aimer le salé - sucré nous on adore .

 

 

                Filet-mignonaigre-doux-compotee-abricot--3-.jpg

 

 

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Eliane 03/08/2012 17:24

Hello Michele, ah une belle compotée, on aime aussi le sucré salé !!
. Belle soirée

micheleAsthon83 05/08/2012 17:48



Merci de ta visite cette compotée était bien bonne Bonne semaine



R'Evelyne 03/08/2012 00:01

J'aime beaucoup ta recette , et le Chef encore plus!
bises et bonne fin de semaine!

micheleAsthon83 05/08/2012 17:35



Et Oscar je suis sûre qu(il aime le filet mignon tout court Bonnes vacances à la montagne



Wattoote 02/08/2012 22:07

hummm trop bon le filet mignon tellement tendre !!!

micheleAsthon83 05/08/2012 17:33



C'est un morceau de roi un plaisir on se régale BBBZZZZ



Jeanne 01/08/2012 18:53

J'adore les fruits avec la viande et ta recette me plaît beaucoup ! Bravo Ma chère, c'est certainement excellent ! Bises, bonne soirée. Jeanne

micheleAsthon83 05/08/2012 17:32



Nous aimons beaucoup le sucré -salé !!!Bonne fin de dimanche Bises