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19 juillet 2013 5 19 /07 /juillet /2013 16:00

 

 

Petit tour dans le jardin tôt ce matin les figues fleurs sont mûres  !!! et les oiseaux en ont déjà goûtés quelques unes.

 

 

 

Chutney aux figues fleurs du jardin (7)

 

 

 

 

Pour ce chutney il vous faut :

 

12 figues fraiches .

2 oignons rouges .

70g de raisins secs .

3 cm de gingembre frais épluché .

1 piment oiseau sec .

1 bâton de canelle .

1c à café de 4 epices .

80g de sucre blond .

15cl de vinaigre de Xeres.

5cl  d'eau .

1 cuillère à soupe huile neutre ( pour moi pépins de raisin )

1/2 c à c de sel .

 

 

Dans une casserole chauffer l'huile ajouter les oignons épluchés et coupés  en petits morceaux .

Faire fondre 5 min .

Ajouter les figues lavées  coupées en 4( enlever la queue je ne les ai pas épluchées) .

Puis mettre les raisins et le gingembre coupé en petit morceaux .

Le sucre blond .

Le vinaigre et l'eau .

Les épices .

Bien mélanger cuire 40à 50 min à petit feu le jus doit réduire etdevenir sirupeux en remuant de temps en temps .

Pendant ce temps laver ébouillanter des petits pots .

Les remplir une fois le chutney cuit .

Fermer les pots refroidir  en les retournant ( comme pour les confitures ).

Les conserver dans le bas du réfrigérateur .

 

Chutney-aux-figues-fleurs-du-jardin---10-.JPG

                                         Chutney-aux-figues-fleurs-du-jardin---11-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chutney-aux-figues-fleurs-du-jardin---13-.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

                                                          Chutney-aux-figues-fleurs-du-jardin---14-.JPG

 

 

 

Accompagne le foie gras , les viandes froides , le paté en croûte  certains  fromages .

 

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Published by micheleAsthon83 - dans Chutneys
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commentaires

michelle 24/07/2013 12:09

un chutney parfait pour accompagner nos viandes l'hiver voir même le foie gras. bonne journée

micheleAsthon83 24/07/2013 21:39



Mon fils est tombé dedans il n'en reste plus à refaire bisous



michelle 17/07/2013 16:02

sympa et délicieux le chutney maison. bonne journée

micheleAsthon83 21/07/2013 22:32



Délicieux mon fils a tout manger sans foie gras!!!



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  • : la cuisine de l'espigaou
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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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