Cuisine de saison familiale et festive

Des amies de passage m'ont portées" saison des courges oblige" deux magnifiques Pâtissons et une énorme courgette .

Comme nous étions assez nombreux j'ai eu envie de farcir ces courges .

Pour cela il  faut :

Deux pâtissons.

Une courgette de belle taille .

Du pain rassis la valeur 1/4 de baguette bien sèche .

Lait pour mettre le pain à ramollir .

1 gros oignon .

2 grains d'ail .

2 oeufs .

3 merguez .

5 blancs de poulet ou de l'escalope de dinde .( un blanc de poulet cru fait environ 150g)

huile d'olive .

Sel poivre .

L' intérieur ( pulpe ) des deux pâtissons et de la courgette

Une tomate mondée couper en dés .

Persil haché .

Sel poivre.

Préparation :

Mettre le pain sec à tremper dans le lait .

Laver sécher les  pâtissons et la courgette les essuyer .

Découper un chapeau .

Creuser à la cuillère parisienne les courges sans les percer .

Hacher l'oignon le faire revenir sans coloration dans une poêle avec deux cuillère à s. d' huile d'olive .

A jouter la chair des légumes et la tomate coupés en dés  saler poivrer cuire à feu moyen afin de déssecher la préparation .

Ajouter l'ail épluchée et dégermée .

Reserver .

Ouvrir les merguez . Hacher les blancs de volaille .Mélanger les deux hachis .

Ajouter à ce hachis  le pain ramolli et pressé,  les oeufs,  la préparation de la poêle le persil .

Remplir les patissons et la courgette .Poser les couvercles . Arroser d'un filet d'huile d'olive .

Enfourner dans un four chaleur tournante préchauffé à 220°cuire 35 à 40 min .

Servir avec un riz .