Cuisine de saison familiale et festive

  C'est la rentrée la maison est vide, vide, vide  après un coup de mistral +++ quelques orages une dégringolade des températures 14° pour aller au marché samedi matin !!!!!

Reprise de nos petites habitudes : pour ce midi

2 escalopes de veau mais la fainéantise de les paner !!!!!

Visite dans le réfrigérateur qui  s'est vidé lui aussi : une tranche de jambon,  un reste de reblochon , un petit bout de mimolette , deux cuillères à soupe de parmesan , un quart de pot de mascarpone , un demi verre de vin blanc.

En avant pour cette préparation :

Dans une poële chauffer 1 c à s  d'huile neutre pour moi pépins de raisin et une noisette de beurre .

Mettre les escalopes à cuire doucement 4 min puis les retourner , cuire encore 4 min .

Couper la tranche de jambon en deux dans le sens de la longueur .

Un morceau sur chaque escalope.

Répartir le fromage reblochon , mimolette et saupoudrer de parmesan .

Couvrir laisser chauffer 5/6 minutes pour que les fromages fondent .

Reserver les escalopes en les gardant au chaud .

Déglacer la poële avec le 1/2 verre de vin blanc faire réduire quelques minutes .

Préchauffer le four grill 230° C.T.

Quand le vin blanc a réduit ajouter le reste de mascapone chauffer , remuer .

Reposer les deux escalopes dans la poële chauffer 2min puis passer au four pour gratiner.

   Servir sans tarder pour moi avec un reste de parmesane d'aubergines dont je vous donnerais la recette dans quelques jours.

A bientôt ...................................................