750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Escalopes gratinées à ma façon fin de frigo!!!!

 

  C'est la rentrée la maison est vide, vide, vide  après un coup de mistral +++ quelques orages une dégringolade des températures 14° pour aller au marché samedi matin !!!!!

 

Reprise de nos petites habitudes : pour ce midi

 

2 escalopes de veau mais la fainéantise de les paner !!!!!

 

Visite dans le réfrigérateur qui  s'est vidé lui aussi : une tranche de jambon,  un reste de reblochon , un petit bout de mimolette , deux cuillères à soupe de parmesan , un quart de pot de mascarpone , un demi verre de vin blanc.

 

En avant pour cette préparation :

 

Dans une poële chauffer 1 c à s  d'huile neutre pour moi pépins de raisin et une noisette de beurre .

Mettre les escalopes à cuire doucement 4 min puis les retourner , cuire encore 4 min .

 

      Escalopes-fin-de-frigo-gratinees--4-.jpg

 

 

 

 

 

 

      Escalopes-fin-de-frigo-gratinees--6-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Couper la tranche de jambon en deux dans le sens de la longueur .

Un morceau sur chaque escalope.

Répartir le fromage reblochon , mimolette et saupoudrer de parmesan .

Couvrir laisser chauffer 5/6 minutes pour que les fromages fondent .

 

   Escalopes-fin-de-frigo-gratinees--7-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

Divers-110--1-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Reserver les escalopes en les gardant au chaud .

Déglacer la poële avec le 1/2 verre de vin blanc faire réduire quelques minutes .

Préchauffer le four grill 230° C.T.

Quand le vin blanc a réduit ajouter le reste de mascapone chauffer , remuer .

Reposer les deux escalopes dans la poële chauffer 2min puis passer au four pour gratiner.

 

 

   Servir sans tarder pour moi avec un reste de parmesane d'aubergines dont je vous donnerais la recette dans quelques jours.

 

 

 

              Escalopes-fin-de-frigo-gratinees--2-.jpg

 

 

 

 

 

A bientôt ...................................................

 


Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

barbara 12/09/2012 11:22

parfaite ton assiette, j'adore !!!

micheleAsthon83 12/09/2012 19:29



Merci de ton passage il faut bien finir les restes BBBZZZZ



R'Evelyne 05/09/2012 16:09

Et bien j'en aurai bien mangé une moi de ces belles escalopes!
bisous

micheleAsthon83 05/09/2012 17:28



je pense que tu aurais apprécié et Oscar aussi !!!!BBBZZZ



Michelle 05/09/2012 09:17

un bon plat pour terminer les restes du réfrigérateur. une belle assiette Michèle, bonne journée

micheleAsthon83 05/09/2012 12:16



Il faut bien les manger ces restes et puis quand c'est du fromage c'est un plaisir !!



choupette82 04/09/2012 19:12

Même avec des restes tu as réussit à faire une belle recette ! Chez nous aussi samedi il fesait froid mais depuis hier ça remonte tout doucement aujourd'hui 25°C et ça va continuer :) Chouette !
bonne soirée, bises

micheleAsthon83 05/09/2012 12:14



Nous aussi le temps s'améliore mais difficilement .Il faut bien manger les restes de temps à autre Bisous



Jeanne 04/09/2012 18:59

Avec ta petite sauce et le fromage qui dégouline, j'adore !!!!!! Bravo ma chère ça console de la rentrée hi, hi, hi ! Bises

micheleAsthon83 05/09/2012 12:12



Vraiment une idée improvisée au moment de passer à table on 's'est régalé des différents parfums Bisous