Cuisine de saison familiale et festive

7 Octobre 2011

On aurait presque envie de manger chaud avec cette température qui a baissé subitement .

Avant -hier en faisant mes courses un joli morceau de jarret de boeuf m'a fait un clin d'oeil avec pour idée un petit "Pot au feu ,un bon bouiillon maison et puis avec un petit reste de viande de jarret une assiette de salade tiède .

Pour réaliser cette assiette :

De la salade lavée essorée pour moi de la mâche.
1 pomme de terre cuite à la vapeur ,épluchée coupée en tranches tiède .
Des dés soit de comté, soit de gruyère ou un autre fromage pour moi ce sera du Manchego environ 60g
100g de reste de pot au feu coupé en petits morceaux .tiède .
Une vinaigrette: echalote grise hachée, vinaigre blanc au miel ,moutarde, huile de pépins de raisin bien emultionner le tout ,sel ,poivre .