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Endives au jambon

 

  Qu'est ce que l'on mange ce soir éternelle question !!!!

 

Faire manger des légumes à Mr Espigaou cela aussi est une bonne question !!!!!

 

                   Endives jambon (1)

 

Compter 3 endives par personne , trois  tranches de jambon.

Cuire les endives épluchées (faire une croix un peu profonde dans la base des endives)  dans un grand volume d'eau salée + une tranche de citron afin d'éviter qu'elles noircissent environ 20min 

Les égoutter 1/4 h environ .

Les sécher dans une poële afin que l'eau s'évapore .

Rouler chaque endive dans une tranche de jambon ( -25% de sel ).

Endives au jambon (3)

     Endives au jambon (5)

Endives-jambon---4-.JPG

Endives au jambon (6)

 

Faire une béchamel avec:

  40g de farine.

  40 de beurre doux .
  50cl de lait 1/2 écrémé .

  Sel fin 3pincées .

  Poivre 2 tour de moulin .

  Noix de muscade une pincée.

 

Fondre le beurre ajouter la farine réaliser un roux mélanger avec une cuillère en bois .

Cuire à feu doux quelques minutes sans coloration .

Ajouter peu à peu le lait froid mélanger avec un fouet .

Cuire à ébullition pendant 4 min .

Assaisonner de sel , poivre , muscade .

 

Verser la béchamel sur les endives roulées dans le jambon .

Saupoudrer emmental rapé 100g .

Enfourner à 210° CT pour 15min .

       Endives au jambon (7)

     Endives au jambon (1)

    Endives au jambon (9)

A table !!!!!!


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michelle 15/10/2014 09:23

Excellent plat qu'on apprecie particulièrement en cette saison, bonne journée

micheleAsthon83 15/10/2014 17:48



C'est un bon plat de saison .


Saison qui ne fait que commencer  Bonne soirée



Mon tiroir à recettes 14/10/2014 19:25

Moi qui ne cours pas après les endives, ton gratin me fait quand même très envie ! Je devrais réessayer ce légume :)

micheleAsthon83 15/10/2014 17:41



Les goûts et les couleurs !! les endives j'aime à toutes les sauces  Bonne soirée



Andrée 13/10/2014 19:56

Un plat bien délicieux que nous apprécions aux endives bien sur mais encore plus aux poireaux...c'est un délice.
Bisous

micheleAsthon83 15/10/2014 17:38



Bonne idée que tu me donnes je vais essayer avec des poireaux Mr Espigaou aime les poireaux!!! merci de ton passage


Bisous bonne soirée



la nonna 13/10/2014 17:48

qu'est ce que j'aime ça moi, j arrive

micheleAsthon83 15/10/2014 17:37



Arrives quand tu veux je t'attends



Brigitte 13/10/2014 17:20

Si je te disais que c'est ce que nous mangeons ce soir!!!

micheleAsthon83 15/10/2014 17:36



Elles étaient bonnes?? oui j'en suis sûre !!!!!!



rembado 13/10/2014 17:09

Bonjour Michèle très bonne idée je viens de les faire Bisous Monique

micheleAsthon83 15/10/2014 17:34



Merci de votre passage un bon plat d'automne qui fait manger des légumes Bisous



Jackie 13/10/2014 13:55

Une recette incontournable à la saison des endives. J'en ai fait la semaine dernière. Bisous et bonne journée. Pas très beau ici.

micheleAsthon83 15/10/2014 17:33



Et oui changement de saison oblige ce n'est que le début des endives Bonne soirée Bisous