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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 22:02

 

 

 

 

Suite à la salade d'oranges de l'autre jour j'avais mis de coté les écorces et j'ai fait quelques oranges confites .

 

 

Magret--orangettes-confites-001.jpg

 

 

Les écorces  de 6 oranges coupées quartiers avec un couteau enlever un peu de l' épaisseur blanche ( qui risque de donner de l'amertume ) afin d'obtenir une peau d' orange fine .

Découper chaque quartier en fins bâtonnets .

 

 

Magret--orangettes-confites-004.jpg

 

 

 

Mettre les bâtonnets dans de l'eau froide chauffer et prendre le bouillon environ 7/8 min .Égoutter .

Recommencer l'opération encore deux fois.

Peser les écorces blanchies.

Dans une casserole mettre les écorces avec de l'eau à hauteur et le même poids que les écorces de sucre semoule Chauffer à feu doux  faire bouillir doucement pendant 10min .

Égoutter , faire refroidir le sirop rajouter 50ml d'eau et 75g de sucre semoule tiédir .Réserver .

Recommencer le lendemain  10min à petits bouillons égoutter .

 

Magret--orangettes-confites-007.jpg

 

 

 

Magret--orangettes-confites-008.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Ajouter dans le sirop 50ml d'eau 75g de sucre et recommencer l'opération encore une fois les écorces elles doivent devenir translucides  il ne reste presque plus de sirop égoutter sur une grille .Une fois bien égoutté :

Mettre les écorces confites sur un plateau avec  une feuille de papier sulfurisé

Les mettre à l' entrée du four C.T . 150° et les faires sécher porte ouverte pendant 1h .

 

Le lendemain vous pouvez les rouler dans le sucre cristallisé ou faire fondre du chocolat et les tremper par moitié .

 

Je m'en servirai pour de la pâtisserie cakes , pains d'épices ,muffins .......................

 

 

 

 

 

Magret--orangettes-confites-023.jpg

 

 

 

 

 

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Published by micheleAsthon83 - dans Bonbons Sucreries
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commentaires

moum007 15/01/2012 20:11

le fait maison c'est toujours meilleur, et souvent c'est tellement simple!

micheleAsthon83 16/01/2012 21:53



Là tout est maison .Merci de ta visite Bonne semaine BBZZZ



ANTILLES 14/01/2012 19:17

j'en mangerais volontier, miam, bonne fin de journée, kiss

micheleAsthon83 14/01/2012 22:18



Merci de ta visite je les ai cachées sinon je n'en aurais déjà plus Bises Bon dimanche



Jeanne 14/01/2012 17:34

Miam, dans une trempette de chocolat, bravo ! Bises

micheleAsthon83 14/01/2012 22:19



Oui je me demande si je ne vais pas en tremper quelques unes .Bisous et bon dimanche



Amélie 13/01/2012 20:38

Avec de si bonnes oranges, on ne peut que faire du bon !
Bisous bien frileux ici.

micheleAsthon83 13/01/2012 21:28



Merci de ton passage ici le temps se refoidi aussi on a bien fait de cueillir les oranges Bisous



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  • A la retraite depuis 5ans , je peux donner libre cours à quelques unes de mes passions :  la cuisine, la pâtisserie une cuisine de saison , jardinage et quelques voyages . Maman de deux grands enfants loin de nous . 
Une adorable minette de 19ans
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