Cuisine de saison familiale et festive

     Pour 4 personnes:

1. 4 demies-coques en chocolat soit noir,blanc ou au lait selon les goûts.
2. 800G de fraises de Carpentras.
3. 20cl de crème liquide légère à 12%
4. 100g de sucre semoule.
5. Un jus de citron.
6. 4 petits grammes d'Agar-Agar.
7. Quelques petits oeufs de Pâques pour la décoration.

        Laver  les fraises sans les faire tremper.Les éplucher. En réserver

      quelques unes pour la décoration.

     Mixer les fraises restantes avec le sucre semoule et le jus de citron.

     Chauffer la crème, ajouter l'agar agar, faire bouillir 1mn.

     Mélanger le coulis et la crème verser rapidement dans les coques.

     A refroidissement complet mettre au frais.
     Caler les coques avec un rond de papier de soie.

     Décorer avec des morceaux de fraises et quelques oeufs juste avant de 

      servir.

                                      Bonnes fêtes de Pâques.